Ajat ovat menneet, jolloin maidotonta maitoa kuluttavat vain vegaanit tai ne, joilla on ruokavaliorajoituksia. Mikä tahansa ruokakauppa tarjoaa joukon maidotonta maitoa: kaura-, manteli-, soija-, cashew-, kookos-, riisi-, seesami- ja pistaasimaito mm. Syyskuussa 2021 julkaistun Food Manufacturing Consumer Reportin mukaan maidoton osuus Yhdysv altojen maidon kokonaismarkkinoista on 10 prosenttia, ja se jatkaa kasvuaan.
Yhdysvalloissa suosituin maidoton maito on manteli, jonka markkinaosuus on kaksi kolmasosaa, ja seuraavaksi tulee kauranmaito, nopeimmin kasvava maidoton maito. Mutta maidoton ei välttämättä tarkoita, että maidoton maito on terveellistä.Monet sisältävät lisäaineita, kuten karrageenia, sekä lisättyjä öljyjä. Jotkut ovat myös haitallisia planeetalle.
Kumpi on siis terveellisin maidoton maito: manteli vai kaura? Tässä on mitä sinun tulee tietää ennen kuin ostat seuraavan maidotonta maitosi tai valmistat maidotonta lattea.
Onko karrageeni huono sinulle?
Karrageeni on lisäaine, jota käytetään elintarvikkeiden sakeuttamiseen ja emulgoimiseen, ja sitä käytetään usein maidossa, joka ei ole maitoa. Monissa vegaanituotteissa käytetään karrageenia gelatiinin sijasta eläinperäisten tuotteiden käytön välttämiseksi, koska karrageenia uutetaan punaisesta merilevästä, jota kutsutaan Irlannin samm alta. Näin valmistajat voivat merkitä ainesosan luonnolliseksi, vegaaniseksi tai kasvipohjaiseksi. Joten voisi olettaa, että tämä tarkoittaa, että karrageeni on turvallista, eikö? Sitä koskeva tutkimus on ristiriitaista.
"Jotkut pieneläintutkimukset osoittavat, että karrageeni saattaa lisätä tulehdusta, mutta ihmistutkimuksissa tarvitaan lisää tutkimusta, jotta voidaan ymmärtää karrageenin vaikutus ihmisten terveyteen", selittää Erin Palinski-Wade, R.D. ja kirjailija 2-Day Diabetes Diet. Vaikka elintarvike- ja lääkevirasto pitää tätä lisäainetta turvallisena, National Organic Standards Board poisti sen hyväksyttyjen elintarvikkeiden luettelosta, joten se ei ole enää sallittu luomumerkinnällä merkityissä elintarvikkeissa.”
Cornucopia Instituten vuoden 2016 raportti yhdistää karrageenin useisiin ruoansulatuskanavan ongelmiin, kuten tulehduksiin, leesioihin ja haavaumiin. Nämä tiedot perustuvat eläin- ja ihmissolututkimuksiin, joten todisteet terveydestä eivät ole vakuuttavia. Food & Function päättelee, että tarvitaan lisää tutkimusta sen osoittamiseksi, onko karrageeni terveellistä ihmisille.
Monet manteli- ja kauranmaitomerkit ovat karrageenittomia ja niitä on laaj alti saatavilla. Jos olet huolissasi tästä lisäaineesta maidossasi, ole tietoinen kuluttaja ja lue ainesosaluettelo ennen ostamista.
Mitkä maidot sisältävät öljyä?
Olipa valitsemasi maidoton manteli tai kaura, pidä silmällä öljyä sisältäviä merkkejä.Yleisimmät maidosta löytyvät öljyt ovat rypsiöljy, auringonkukkaöljy, rypsiöljy ja palmuöljy. Nämä öljyt toimivat emulgointiaineina, jotka tekevät maidosta rikkaamman ja kermaisemman, mutta se maksaa ylimääräisiä kaloreita. Hyvä uutinen on, että maidottomaan maitoon lisätyn öljyn määrä on yleensä minimaalinen, ja annosta kohden on vain pieni määrä rasvaa ja lisäkaloreita. Ei-maitomaidossa olevat öljyt eivät kuitenkaan välttämättä ole epäterveellisiä. Esimerkiksi rypsiöljyllä on osoitettu olevan lukuisia terveyshyötyjä, kuten kardiovaskulaaristen riskitekijöiden parantaminen. Tässä on seitsemän kasvipohjaista maitoa, jotka eivät sisällä lisättyä öljyä.
Jos olet aidalla päättäessäsi ostaako maitotonta maitoa vai et, koska ainesosissa on öljyä, tiedä, että sitä on pieniä määriä ja sillä on minimaaliset terveysvaikutukset. Enemmän huolestuttavaa on, että monet maidoton, mukaan lukien manteli ja kaura, sisältävät lisättyjä sokereita makua parantamaan. Lisättyjä sokereita (jotka poikkeavat kokonaisista elintarvikkeista löytyvistä luonnollisista sokereista) tulisi rajoittaa terveellisessä ruokavaliossa.Onneksi useimmissa mantelimaidon ja kauran maidon merkeissä on "makeuttamaton", "maustamaton" tai "sokeriton" vaihtoehto. Yleensä nämä ovat myös merkkejä, jotka tarjoavat karrageenitonta maidotonta maitoa.
Mikä on ympäristöystävällisin maito?
Maidoton maidot ovat parempia terveydellesi ja planeetallesi verrattuna lehmänmaitoon. Ne sisältävät vähemmän epäterveellisiä rasvoja ja vähemmän kaloreita, käyttävät vähemmän maata ja vettä ja tuottavat vähemmän kasvihuonekaasuja. Sen mukaan maidoton maidot eivät ole täysin ympäristöystävällisiä. Jotkut vaativat v altavia määriä vettä (manteli), ne tuotetaan kestämättömissä ympäristöissä (kookospähkinä) tai niitä kasvatetaan v altavia määriä karjan ruokkimiseksi lihan ja maidon tuotantoa varten (soija).
Mantelimaito saa huonon rapin yhtenä vähiten "vihreistä" maidottomista maidoista, koska mantelipuut vaativat suuria määriä vettä. Vain 16 mantelin tuottamiseen kuluu noin 15 gallonaa vettä.Sen ansioksi kuitenkin, että mantelimaidolla on alhaisimmat kasvihuonekaasupäästöt kuin maidosta, koska mantelipuut varastoivat kasvaessaan runsaasti hiilidioksidia. Kauramaidolla on sen sijaan pienempi ympäristöjalanjälki. Tämä johtuu siitä, kuinka kauraa viljellään kiertoviljelyssä monimuotoisuuden lisäämiseksi, maaperän eroosion vähentämiseksi ja kasvitautien riskin vähentämiseksi. Toinen suhteellisen tuntematon kasvimaito, jolla on pieni ympäristöjalanjälki, on seesaminmaito, joka on valmistettu kuivuutta sietävistä, itsepölyttävistä ja luonnostaan tuholaisten kestävistä seesamikasveista.
Varoituksen sana: Valitse aina luomu, kun ostat kaurapohjaisia ruokia. Vuoden 2018 EWG-tutkimuksessa havaittiin kemiallista glyfosaattia, joka on läsnä monissa ei-orgaanisissa kauratuotteissa. Älä panikoi, jos kauramaito on suosikkilisäkkeesi aamukahviisi. Monet muut kuin meijeriyritykset, kuten Oatly, ovat luomusertifioituja ja kolmannen osapuolen testattuja varmistaakseen, että niiden tuotteessa ei ole tätä haitallista kemikaalia.
BBC Science Focus -artikkelissa verrattiin viiden parhaan maidoton ympäristövaikutuksia.Yhtä lasillista (200 millilitraa) kohti mantelimaito vaatii 74,3 litraa vettä (kauranmaito 9,6), maankäyttöä 0,1 neliömetriä (kauranmaito 0,15) ja päästää kasvihuonekaasuja 0,14 kiloa (kauranmaito 0,18). Kaikki tämä verrattuna tavalliseen meijerimaitoon, joka vaatii 125,6 litraa vettä, 1,79 neliömetriä maankäyttöä ja vapauttaa 0,63 kiloa kaasuja.
"Kaikki maidoton maito on keskimäärin useita kertoja ympäristöystävällisempää kuin keskimääräinen lehmänmaito", sanoo tohtori Dana Ellis Hunnes, kirjan Recipe for Survival: What You Can Do to Live a He althier kirjoittaja. ja ympäristöystävällisempää elämää. "Lehmänmaito käyttää myös kaksinkertaisen määrän vettä yhden gallonan lehmänmaidon tuottamiseen verrattuna manteli- tai riisimaitoon ja kymmenen kertaa enemmän vettä gallonaa kohden kuin soija- tai kauranmaito."
Bottom Line: Sekä mantelimaito että kauranmaito ovat ravitsevia ei-maitotuotteita, jotka ovat ympäristölle parempia kuin maitotuotteet.
Niillä molemmilla on etunsa ja haittansa terveys- ja ympäristövaikutusten kann alta.Valitse päivän päätteeksi haluamasi maito. Olitpa vegaani tai et, paras valinta terveydellesi ja planeetallesi on valita maidoton maito lehmänmaidon sijaan.
