Kun siirryt kasvipohjaiseen, kehollasi on ensin sopeutumisaika. Kesti kaksi täyttä viikkoa, ennen kuin sain uuden energiatason käyntiin. Siirtyminen eläinproteiinista kasviperäiseen proteiiniin, joka oli peräisin sellaisista lähteistä kuin palkokasveista, tofusta, pähkinöistä, siemenistä ja muista kasvisruoista, kuten vihanneksista, tapahtui asteittain.
Yhtäkkiä halusin lisää kikherneitä ja kvinoaa, terveellisiä salaatteja sekä pähkinöitä ja siemeniä. Mutta se ei tarkoita, että olisin täydellinen syöjä. Kaukana siitä. Sanoin itselleni, että viini oli kasviperäistä, ja nautin makeisista (herkullinen manteli-maito- ja kaura-maitojäätelö) ja löysin monia ratkaisuja terveelliseen syömiseen.Nykyään voit syödä lihattomia hampurilaisia, jotka on valmistettu väärennetyistä raaka-aineista ja jotka tuntuvat hyveellisiltä, vaikka syömäsi on pitkälle prosessoitua ruokaa!
Joten päätin kirjoittaa oppimani kasviperäisistä asioista: hyvät, huonot ja suorastaan epäterveelliset. Olen kokeillut kaikkea. Tässä on mitä opin.
20 eniten proteiinia sisältävää vihannesta annosta kohden
"Minulle paljon vaikeampaa kuin punaisesta lihasta luopuminen oli juuston syömättä jättäminen. Olin juusto-a-holic, söin sen lounaalla (salaattina) ja jälleen illallisella, usein ylimääräisenä juuston ja kekseiden alkupalana ennen illallista ja sitten pastan päällä. Rakastin myös kreikkalaista jogurttia aamiaiseksi, juustoomeletteja brunssille ja jäätelöä jälkiruoaksi. Minulla oli paljon maitotuotteita."
Kauran kerma oli helppo korvata kauramaidolla tai jogurtti maidottomilla vaihtoehdoilla. Juuston lopettaminen vaati kurinalaisuutta. Lopulta löysin uusia cashew-pähkinäjuustoja ja myös vieroitin itseni juuston tarpeesta.
Mitä tapahtuu, kun luovut maitotuotteista
Kun sain kaikki maitotuotteet pois elimistöstäni, kasvoni näyttivät vähemmän turvonneilta, vartaloni tuntui vähemmän tulehtuneelta ja niveleni (kuten polveni ja lantioni) tuntuivat vuosia nuoremmilta ja kun juoksin, tunsin oloni fyysisesti kevyempi.
Olen sittemmin oppinut, että juusto ei aiheuta vain riippuvuutta (juuston sisältämästä kasomorfiinista), vaan että monet ihmiset ovat osittain tai kokonaan laktoosi-intolerantteja. Luulen, että minulla on laktoosiherkkyys, koska juustosta luopuessani minulla oli vähemmän tulehdusta kehossani, mikä tarkoitti juoksua ilman polvikipuja ja heräämistä pienemmällä turvotuksella ja jopa ohuemmilla kasvoilla.
Meijeri sisältää usein kasvuhormonia ja se on yhdistetty syöpään
"Olen sittemmin oppinut, että lypsäville lehmille annetaan kasvuhormoneja, jotka voivat päätyä maitoon, kermaan ja juustoon, ja kun ajattelen mahdollisia sairauksia, jotka pitävät minut hereillä öisin, rintasyöpä on ykkönen , joten kaikki mahdollinen ylimääräinen estrogeeni, joka saattaa piilee maidossani tai maitotuotteissani, on suuri käänne."
Tiedän, että tyydyttyneet rasvat juustossa ja täysrasvaisessa maidossa tai punaisessa lihassa ja prosessoiduissa tai paistetuissa ruoissa on kauheaa v altimoilleni ja voivat johtaa kohonneeseen kolesteroliin, plakkikertymiin, korkeaan verenpaineeseen ja lisääntyneeseen sydänsairaus. Vaikka 48 prosentilla amerikkalaisista on jokin sydänsairaus ja he voivat kärsiä sydänkohtauksesta, aivohalvauksesta ja muista vastaavista mahdollisesti tappavista tapahtumista, estrogeeni saa minut jättämään väliin tai vähentämään juuston kulutusta.
Lehmille annetaan naudan kasvuhormonia eli BGH:ta maidontuotannon lisäämiseksi sekä lääketieteellisiä antibiootteja infektioiden hoitoon uusimpien tutkimusten mukaan. Ihmisten oma altistuksemme näille antibiooteille voi heikentää kykyämme taistella infektioita vastaan, kun tarvitsemme antibiootteja toimiakseen. Mutta ne voivat myös lisätä solujen kasvua, mikä on pelottavaa, ja American Cancer Society sanoo, että lehmille, joille on annettu BGH, annetaan enemmän antibiootteja kuin lehmille, joille ei ole annettu BGH:ta.
Onko maito haitallista sinulle? Tässä on 7 syytä, miksi meijeri on epäterveellistä
Kaipaan siis maitotuotteita, en lihaa. Tässä on poimintoja, jotka voin jakaa, kun olen työskennellyt enimmäkseen kasviperäisenä yli kolme vuotta The Beetin toimitusjohtajana.
Tässä on 5 opetusta, jotka opin luopuessani lihasta ja maitotuotteista kolmeksi vuodeksi
1. Älä laita etikettiä ruokavalioosi
En ole vegaani, enkä edes kasvipohjaista, mutta taipun erittäin lujasti syömään kasviperäisiä ruokia niin usein kuin mahdollista. Ensimmäisellä viikolla, kun yritin olla täysin vegaani, kuuluisa muotisuunnittelija kutsui meidät katsomaan uutta lanseeraustaan ja tarjosi meille ihanan lehtikaalisalaattia, jonka päälle oli ripoteltu parmesaania. Söin sen.
"Sitten menin päivälliselle vanhojen ystävien kanssa ja kysyin tarjoilij alta vegaanivaihtoehtoja. He katsoivat minua kuin olisin kutsunut heitä eläinten murhaajiksi. En koskaan sanonut niin! Silti etiketit antavat sinut epäonnistumaan, ja vaikka onnistuisit pysymään täysin kasviperäisenä tai vegaanina, ne muodostavat oppositiivinen lähestymistapa elämäsi näkemykseen.Minä olen vegaani, hän ei!"
Kun julkaisimme The Beetin vuonna 2020 ja pyrimme luomaan mahdollisimman kattavaa sisältöä, yritimme luoda sivuston, joka ottaisi huomioon kaikki kasviperäisestä syömisestä kiinnostuneet, olivatpa he sitten tiukkoja tai vain uteliaita. The Beet toivotti tervetulleeksi kaikki, myös ne, jotka olivat juuri syöneet pihvin illalliseksi, mutta tänään halusivat syödä kasvisperäisempää ruokavaliota mistä tahansa syystä.
2. Useimmat kasvit ovat parempia kuin ei
En ole täydellinen. Huijaan yrittäessäni syödä kasvispohjaista. Kasvipohjaisessa universumissa ei ole vähemmän valoa kuin T. Colin Campbell sanoo, että voit käyttää 95-prosenttisesti kasvipohjaista ja saada käytännössä samat tulokset ja terveyshyödyt kuin joku, joka on tiukempi.
Minulle se merkitsi ateriaa viikossa, joka ei noudattanut ei-juustoa -sääntöä, ja toivoin myös kalat tervetulleeksi takaisin ruokavaliooni, en siksi, että olisin halunnut olla sydämetön tai tukea liikakalastusta, vaan koska minusta tuntui siltä, että Tarvitsin tämän proteiinilähteen ja hyötyin kalan omega-3-rasvahaposta.
Jokaisen on vedettävä omat linjansa, luotava omat rajansa ja päästävä irti omista koukuistaan (ellei se nyt ole tuskallinen metafora). Minulle pescatarian, enimmäkseen kasvipohjainen, tai kasveihin nojaava tai kasveihin suuntautuva lähestymistapa tuntuu oike alta. Löydä mikä toimii sinulle.
3. Älä yritä saada muita käyttämään kasvipohjaisia. Papa Älä saarnaa.
Miten syöt, on intiimi ja erittäin henkilökohtainen päätös. Se on kuin uskonto tai ketä ja miten päätät rakastaa. Kukaan muu ei voi kertoa sinulle, mitä valintoja sinun tulee tehdä. Tee vain sellaisia, joihin voit olla tyytyväinen Vegaaniystäväsi eivät saarnaa.
Ja luultavasti he ajattelevat, että kun syöt eläintuotteita, olet myötävaikuttanut toisen tuntevan olennon haitalliseen elämään ja traagiseen kuolemaan. Mutta sinä et halua kuulla sitä, joten sinun ei myöskään tarvitse saarnata.
Haluan, että läheiseni eivät tupakoi, rajoittavat tyydyttyneitä rasvoja ja syövät vähemmän eläintuotteita.Haluan myös heidän käyttävän turvavöitä ja ajavan turvallisesti ja katsovan molempiin suuntiin ennen kuin he astuvat jalkakäytävästä. Kun he ovat pieniä (lapseni), saan punnita heidän valintojaan ja selittää, miksi pysymme erossa roskaruoasta ja rajoitamme makeisia. Nyt kun kaikki sukulaiseni ovat aikuisia, he tekevät omat valintansa. Kuten minäkin.
4. Ei, en usko palaavani enää punaisen lihan syömiseen
Kaikki kysyvät: Jos lähdet The Beetistä, palaatko syömään pihviä? Vastaus on ei. Nyt kun olen raportoinut tutkimuksesta toisensa jälkeen punaisen lihan haitallisista tavoista edistää syöpää ja sydänsairauksia sekä muita elämäntapaolosuhteita, kuten korkeaa verenpainetta, tulehdusta ja liikalihavuutta, en ole kiinnostunut.
Pandmian aikana vältin COVIDin kaksi ja puoli vuotta (kunnes sain vihdoin lievän tapauksen sisäjuomatapahtumassa yliopistokokoukseni aikana). Uskon, että kasvispainotteinen ruokavalioni, joka sisältää tonnia vihanneksia ja palkokasveja, pähkinöitä ja siemeniä, auttoi kehoni immuunijärjestelmää luomaan hyödyllisiä puolustuskeinoja.Useimpina päivinä nousen kello 6 treenatakseni, minulla on paljon energiaa ja oloni vahva. Ainoa miinukseni oli juoda enemmän viiniä tai syödä enemmän makeisia kuin olisi pitänyt!
Syönkö taas lihaa? Inhoan sanoa ei koskaan, mutta siitä, missä istun tänään, olen oppinut julmista ja epäterveellisistä tavoista, joilla lihaa kasvatetaan ja viljellään, joten vastaukseni on ei. Se ei tarkoita, etten koskaan pitänyt siitä. Tein, mutta pidin myös tupakoinnista, enkä tee sitä enää.
"Rakastin tapaa, jolla äitini teki marinoituja pihvejä, mutta minulla oli monia varhaisia rakkauksia, mukaan lukien rullaluistimet ja paljon herkullisia ruokia, kuten naudanpata ja marenki, ja hän jopa tarjoili meille kieltä, joka on suunnilleen yhtä törkeää. ateria kuten voin kuvitella. (Hän oli etelä!) Olen luopunut lihasta, enkä leiki peikojen kanssa tänäänkään."
5. Vegaani ei ole kasvipohjaista, mutta terve on terveellistä
Skittles ovat teknisesti vegaanisia, mutta ne eivät ole kasvipohjaisia. Monia roskaruokaa voidaan kutsua vegaaniseksi, mutta jos jokin ei ole pääosin valmistettu kasveista, se voi olla vegaanista, mutta ei terveellistä.Terveellistä on kuitenkin ruokavalio, joka on täynnä vihanneksia ja hedelmiä, palkokasveja ja täysjyväviljaa sekä pähkinöitä ja siemeniä. Tärkeintä on löytää ruokaa mahdollisimman paljon samassa muodossa kuin se kasvaa.
Jalostetut jyvät ja lisätty sokeri ja valkojauho tai valkoinen riisi nostavat verensokeria, kutsuvat insuliinia ja saavat solut varastoimaan ylimääräistä verensokeria rasvana. Voit siis sanoa olevasi kasviperäinen tai vegaani ja syöt silti tonnia yksinkertaisia kortteja, lisättyä sokeria ja viiniä. Se oli ansa, johon jouduin hetkeksi, ja se sai minut menettämään lihaksia ja lihomaan.
Olen nyt palannut syömään terveellisesti, enkä piilota huonoja tapoja tarrojen taakse, kuten kasviperäisyys tai enimmäkseen kasviperäinen. Terve on terve. Jos syöt terveellisesti, hyvää työtä. Tiedät kuka olet!
