Voisiko Välimeren keltainen palkokasvi olla viimeisin superruoka, joka voi pitää Yhdysvalloissa? Viime vuosina papumania on keskittynyt muihin proteiinipitoisiin palkokasveihin, kuten linsseihin, punaisiin munuaispapuihin, kikherneisiin ja viime aikoina mungpapuihin. Mutta tässä ruokaperheessä on uusi nouseva tähti: lupiinipapu – jota kutsutaan joskus lupiinipavuksi sen italialaisen suosion vuoksi.
Lupiinien kuppi sisältää 26 grammaa proteiinia
Lupiinit ovat proteiinipitoisia, erittäin ravitsevia, kestäviä ja monipuolisia. Lupiini (tai Lupini) on pitkään perinteisen Välimeren ruokavalion perusaine, ja sen suosio kasvaa äkillisesti niin laaj alti kuin Egyptissä, Etelä-Amerikassa, Australiassa ja tietysti Yhdysvalloissa.Viime viikolla Beyoncé oli yhteydessä lupiinien lanseeraukseen, kun hänen pitkäaikainen kokkinsa ilmoitti luoneensa uuden lupiinipohjaisen tuotteen nimeltä Lupreme. Joten lupiineja on kaikkialla, yhtäkkiä. Mutta miksi?
Tutkijat, ravitsemusterapeutit ja elintarvikekehittäjät tunnustavat pienen palkokasvin tärkeimmät terveyshyödyt. Lupiinipapujen syöminen on tutkimuksissa yhdistetty vähentämään sairauksia, kuten diabetesta ja sydän- ja verisuonitauteja. Yhdessä vitamiinien ja kuidun kanssa ne tarjoavat merkittävän täydellisen proteiinin lähteen, sillä yhdessä kupissa keitettyjä papuja on hämmästyttävät 26 grammaa proteiinia, enemmän kuin mikään muu suosittu palkokasvi, mukaan lukien kikherneet ja soijapavut. Tätä monipuolista papua mainostetaan kannattavana vaihtoehdona taloudessa, joka on yhä enemmän kiinnostunut edullisista kasviperäisen proteiinin lähteistä ja siitä, kuinka ruokkia maailman väestö edullisesti ja kestävästi.
Lupiinipavut tarjoavat puhtaan kasviperäisen proteiinin lähteen
Lupiinin nousu osuu samaan aikaan, kun kuluttajat suosivat nopeasti kasvipohjaisia proteiini- ja lihavaihtoehtoja. Useat yritykset ovat alkaneet etsiä kestäviä viljelykasveja, joiden avulla ne voivat toimittaa kasviperäistä proteiinia tuotteisiinsa. Esimerkiksi JUST Egg käyttää mungpapuja, jotka ovat läheistä sukua palkokasvien perheen lupiinille, vegaanisten munien valmistukseen. Markkinaraportti ennustaa, että kasviperäisten proteiinien markkinat ovat 15,6 miljardia dollaria vuoteen 2026 mennessä ja 10,3 miljardia dollaria. Uusien kasviperäisten proteiinien viljely on erityisen tärkeää tälle kasvulle.
Kuluttajien tulisi pitää silmänsä lupiinipavuista ja harkita sen sisällyttämistä välipalaksi ruokavalioonsa. Tässä on luettelo viidestä tärkeimmästä syystä, miksi lupiinipapu on todennäköinen ehdokas seuraavaksi superfoodiksi, aina yksilöllisestä ravinnosta ympäristön terveyteen.
Lupiinipavut voivat olla myrkyllisiä
"Mutta älä huoli! Useimmat lupiinipavut Yhdysvalloissa on jalostettu vähentämään myrkyllisiä elementtejä. Vaikka joissakin kannoissa, joita kutsutaan karvaiksi lupiineiksi, pavut sisältävät myrkyllisen määrän alkaloideja, joita kutsutaan lupaniineiksi>"
Viisi syytä syödä lupiinipapuja
