"Ei ole epäilystäkään siitä, että kun ajattelet kaktusta, mieleen tulevat aavikot ja ruoho, ei terveysruoka. Mutta viikunapäärynää, joka tunnetaan teknisesti nimellä Nopal-kaktus, on käytetty luonnonlääkkeenä tuhansia vuosia Meksikossa ja Yhdysvalloissa, ja nyt kaktus nauttii elpymisestä hyvinvointimaailmassa ja tekee tiensä ravitseviin resepteihin ja kauneustuotteisiin. Syy: Tämä superhedelmä sisältää runsaasti kuitua, antioksidantteja ja vitamiineja, joten se on terveellinen lisä ruokavalioosi."
Mikä Nopal-kaktus on ja mistä se tulee?
Nopal-kaktus kasvaa lämpimissä, kuivissa ilmastoissa, joissa kasvit altistuvat yli 3 600 kirkkaalle auringonpaistetunnille vuodessa ja niiden on suojauduttava hapettumiselta, jotta ne luovat luonnollisia antioksidantteja selviytyäkseen. syö näitä yhdisteitä, hyödyt siirtyvät meille.Pelkästään Meksikossa sato vie yli seitsemän miljoonaa hehtaaria maata. Kasvi tuottaa litistettyjä varret, joita kutsutaan tyynyiksi, jotka kasvavat 4–16 tuumaa ja ovat kaktuksen syötäviä osia sekä kerran vuodessa tuotettuja lehtiä, kukkia ja kaktuksen hedelmiä. Nopal-kaktusta syödään usein keitettynä, grillattuina tai niistä tehdään hilloja ja hyytelöitä.
Nopal Cactuksen 5 terveyshyötyä
Dahlia Martin, RDN on yksi Married to He althin perustajista. Se on integroiva ravitsemuskäytäntö, joka keskittyy kroonisten sairauksien ehkäisyyn ja hoitoon sekä sairauksien korjaamiseen kasvipohjaisen ravinnon avulla. Hän on kaktuksen ravitsemuksellisten etujen asiantuntija.
1. Kaktus sisältää runsaasti antioksidantteja
Antioksidantit ovat tehokkaita molekyylejä, jotka auttavat neutraloimaan haitallisia vapaita radikaaleja kehossamme. Niitä löytyy enimmäkseen kasveista, mukaan lukien kaktukset. "Nopal-kaktus sisältää erityisen runsaasti kahdenlaisia antioksidantteja: flavonoideja, jotka vähentävät kroonisten sairauksien riskiä, ja betalaineja, jotka sisältävät tulehdusta estäviä ominaisuuksia", Marin sanoo.Kaktuksen väri vaikuttaa siihen, kuinka monta flavonoidia saat. Tuoreen tutkimuksen mukaan punapurppurakaktuksen mehussa on eniten antioksidantteja.
2. Kaktus sisältää runsaasti kuitua
"Kuitu on hiilihydraattien osa, jota on vaikea sulattaa, joten kuitupitoisten ruokien syöminen hidastaa sokerin imeytymistä verenkiertoon, mikä säätelee verensokeritasoamme. Kaktus sisältää kaksi kertaa enemmän kuitua kuin sokeri, joten jokaista 1,9 grammaa kuitua kohden siinä on 0,9 grammaa sokeria, mikä on terveellinen suhde. Mayo Clinicin mukaan naisten tulisi pyrkiä vähintään 21-25 grammaan kuitua päivässä ja miesten 30-38 grammaan päivässä. "Luonnollisesti alhaisen sokerin ja korkean kuitupitoisuuden ansiosta kaktus ei vain säätele verensokeria, vaan on myös hyvä suolistolle", Marin sanoo. Kuitu vetää vettä suolistoon ja sitoutuu kolesteroliin suolistossa, ennen kuin se pääsee kiertämään verisuoniin ja v altimoihin, hän selittää.Lisäämällä kaktuksen ruokavalioosi voit lisätä kuidun saantia."
3. Kaktus on matalaglykeeminen
Kehomme pilkkoo eri hiilihydraatteja eri tavalla: Yksinkertaiset hiilihydraatit, kuten ruokasokeri tai maissisiirappi, hajoavat nopeasti, mikä voi johtaa verensokerin piikkiin, mikä Cleveland Clinicin mukaan voi johtaa insuliinituotannon nousuun , joka antaa soluille signaalin varastoida käyttämätöntä energiaa rasvana. Nämä ruoat luokitellaan "korkean glykeemisiksi". Monimutkaisia hiilihydraatteja kutsutaan myös "matalaglykeemisiksi" elintarvikkeiksi, koska ne eivät aiheuta samaa verensokeripiikkiä, ja ne hajoavat hitaammin kehossamme. Matala glykeeminen ruokavalio voi parantaa yleistä terveyttäsi ja ehkäistä elämäntapasairauksia, kuten prediabetes, Mayo Clinic raportoi. Kaktus on matalaglykeeminen ruoka, joka sisältää sekä liukoista että liukenematonta kuitua ja jossa on vähän hiilihydraatteja, joten se on hyvä lisä mihin tahansa terveelliseen ruokavalioon.
4. Kaktus sisältää runsaasti linoleenihappoa
"Linoleenihappo on välttämätön rasvahappo, eräänlainen omega-3-rasvahappo, joka on samanlainen kuin kalaöljyssä. Linoleenihapon on osoitettu vähentävän tulehdusta ja ehkäisevän kroonisia sairauksia, kuten sydänsairauksia ja niveltulehdusta. Mount Sinai He althin mukaan ne voivat myös olla tärkeitä aivojen terveydelle ja solujen kehitykselle. Linoleenihappoa löytyy monista kasveista, ja sen tiedetään tukevan tervettä sydäntä ja vähentävän kroonisten sairauksien riskiä. ”Nopal-kaktus sisältää runsaasti linoleenihappoa, jolla on kolesterolia alentava vaikutus”, Marin selittää. Viikunapäärynän hedelmät, hedelmäliha ja hedelmän siemenet ovat niitä kaktuksen osia, joissa on erityisen paljon linoleenihappoa.”"
5. Kaktus sisältää runsaasti C-vitamiinia
C-vitamiini on voimakas antioksidantti, jonka tiedetään vahvistavan immuunijärjestelmääsi ja joka on elintärkeä monille kehon toiminnoille, mukaan lukien kudosten kasvulle ja haavojen paranemiselle. Se on välttämätön vitamiini, mikä tarkoittaa, että kehomme ei pysty valmistamaan sitä ja meidän on saatava se ruokavalion kautta.Monet kasvit ja hedelmät ovat täynnä C-vitamiinia, mukaan lukien kaktus. Yksi annos nopal-kaktusta sisältää 20,9 milligrammaa C-vitamiinia. Viikukkapäärynän hedelmä sisältää 180-300 grammaa C-vitamiinia, mikä on enemmän kuin monissa muissa hedelmissä, selviää. C-vitamiinin suositeltu päivittäinen määrä on 65-90 milligrammaa ja yläraja 2 000 mg päivässä, joten kaktus antaa tarvitsemasi ja enemmänkin.
Kuinka valmistaa ruokaa kaktuksen kanssa
Viikikäsnää on turvallista syödä raakana, mutta poista ensin kuori. ja käytä siivilä tai mehupuristin päästäksesi eroon kovista siemenistä. Kypsymättömät viikunapäärynät ovat vähemmän makeita, mutta punaisella ja violetilla hedelmällä on makeampi maku. Jos kasvatat tai poimit oman nopalin, sinun on poistettava piikkejä ja paksu vihreä iho. Sinun on myös poistettava lima pinn alta ennen kypsennystä, jotta ne eivät pääse kaktuksen kasvattamiseen mahdollisesti käytetylle suihkeelle.
Nopal-kaktusta käytetään monissa perinteisissä meksikolaisissa ruoissa. Se ei ole vain terveellistä, vaan se on erittäin maukasta ja tekee tyydyttävän lisän mihin tahansa ateriaan. Tässä on neljä tapaa valmistaa se:
- Käytä sitä tacojen, burritojen, kääreiden, keittojen ja salaattien lihan korvikkeena.
- Marinoi ne maukkaassa suolavedessä suolakurkkua varten.
- Mausta ja paista ne herkullisiksi perunoiden päälle.
- Keitä ja keitä kaktus sokerin kanssa makeaksi hilloksi.
