"Näyttää turvalliselta olettaa, että tuotteet, joissa on merkintä sanalla non-dairy tai dairy-free, eivät sisällä maitotuotteita, eikö niin? Yllättäen näin ei aina ole. Huolimatta siitä, että näitä kahta etikettiä käytetään usein vaihtokelpoisina, termeillä voi olla hyvin erilaisia merkityksiä elintarvikemerkinnöissä."
Mitä eroa on "ei-maidolla" ja "maidottomalla"? Osoittautuu, että maidoton ja maidoton eivät itse asiassa tarkoita samaa asiaa. Ja jos yrität välttää maitotuotteita, sinun on tiedettävä ero.
Maidoton vs. Maidoton
"Vaikka voit tuntea olosi melko varmaksi, että tuote - maito, kerma, jogurtti, smetana, jäätelö, juustot -, jonka etiketissä on maitoton, ei sisällä mitään maitotuotteita, mutta muut tuotteet, joissa on merkintä maidosta, voivat itse asiassa sisältävät jonkinlaista maitotuotteita, erityisesti kaseiinia, maidon pääproteiinia.Kaseiini on yhdistetty syöpäsolujen, erityisesti eturauhassyöpäsolujen, kasvuun, jotka kasvoivat joutuessaan alttiiksi kaseiinille."
Jos sinulla on maitoallergia, -intoleranssi tai -herkkyys tai noudatat vegaanista tai muuta maidotonta ruokavaliota tai haluat välttää kaseiinia terveydellisistä syistä, ero maidottomien ja ei-maidon välillä on tärkeää . Paljon. Se on varmasti hämmentävää, mutta muutamien navigointivinkkien avulla voit nauttia luottavaisin mielin kasvipohjaisista maitotuotteista, kuten kasvipohjaisista kahvinkermatuotteista.
Onko meijeri haitallista sinulle?
Andrew Dolen, RDN, Have A Plant Ambassador for Produce for Better He alth Foundationin mukaan, sinun tulee kysyä itseltäsi, tarvitsetko tai haluatko välttää kaikkia maitoyhdisteitä, koska lähestymistapa merkintöihin on erilainen. "Jokaisella, joka joutuu välttämään maitotuotteita, koska hän on allergia maitoproteiinille, kuten heralle tai kaseiinille, ei ole paljon mahdollisuuksia tehdä virheitä", hän sanoo."Ruoka-aineallergiat ovat vaarallisia. Maitotuotteista pitävalle, mutta laktoosi-intolerantille, ratkaisu on kuitenkin melko helppo – valitse laktoosittomat tuotteet.”
Niille, jotka välttelevät maitotuotteita mistä tahansa syystä,Dole neuvoo korvaamaan ravintoaineet, joista luovut, kun maitotuotteet jätetään pois. Lasillinen lehmänmaitoa sisältää 13 välttämätöntä ravintoainetta, joten etsi kasviperäisiä proteiineja maidottomista vaihtoehdoista, kuten mantelimaidosta, soijamaidosta, kauramaidosta tai muista kasvipohjaisista maidoista, ja lisää proteiinia muista kasvipohjaisista maidoista. lähteet, kuten linssit tai muut palkokasvit, soijapaputuotteet, kuten tofu, ja täysjyvät, kuten kvinoa.
"Elintarvikkeiden pakkausmerkintöjen termit eivät ole aina helppoja ymmärtää kuluttajille, Dole selittää. Termit maidoton ja maidoton ovat kaksi hämmentävämpää. Tässä on erittely:"
Mitä maidoton tarkoittaa?
"Food and Drug Administrationilla (FDA) ei ole säännöstenmukaista määritelmää termille maidoton.Tämä tarkoittaa, että ei ole säännöksiä siitä, miten sitä voidaan käyttää pakkausmerkinnöissä. (FDA väittää, että se pitää tämän sääntelyn puutteen kurissa, koska se ei salli väärien ja harhaanjohtavien termien käyttöä elintarvikkeiden pakkausmerkinnöissä.) Maitottomaksi merkityt tuotteet eivät saa sisältää maitotuotteita, ja sinun pitäisi voida luottaa tähän. "
"Se ei kuitenkaan ole erehtymätön järjestelmä. FDA:n tutkimuksessa maidottomiksi merkityistä tummista suklaatuotteista havaittiin, että tietyissä tuotteissa oli havaittavissa olevia maitopitoisuuksia, jotka saattoivat aiheuttaa vakavia reaktioita maitoallergisille kuluttajille. Vaikka tutkijat havaitsivat, että 90 prosenttia maidottomilla väitteillä testatuista tummista suklaatuotteista voidaan pitää turvallisina useimmille maitoallergikoille, herkimmät voivat olla vaarassa."
Elintarvikeallergiatutkimus- ja resurssiohjelma on viime vuosina tunnistanut pienten valmistajien maitoa sisältäviä maitoa sisältäviä tuotteita, jotka on merkitty maidottomaksi. Jotkut yritykset käyttävät termiä laktoosittomissa tuotteissa tai tuotteissa, jotka eivät sisällä maitotuotteita, kuten maitoa tai kermaa, mutta nämä tuotteet voivat silti sisältää maitojohdannaisia, kuten maidon proteiineja kaseiinia ja heraa.Jos olet allerginen maidolle tai maitotuotteille, ole aina varovainen ja tarkista ainesosat.
Mitä ei-maitotuote tarkoittaa?
"Hyvä uutinen on, että FDA:lla on sääntelyn määritelmä termille ei-maitotuotteet. Ei niin hyvä uutinen on, että määritelmä sallii maitoproteiinin, yleisimmin kaseiinin, mutta myös heran ja muiden johdannaisten esiintymisen tuotteissa, jotka on merkitty ei-maitotuotteiksi. Koska kaseiini (myös kaseinaatit) on merkittävä maidon allergeeni, FDA vaatii, että sen ei ole lueteltu vain ainesosana, vaan sen jälkeen on oltava sulkeissa sen lähde, kuten "(maitojohdannainen)." Allergeeninä tuotteessa on myös ainesosaluettelon alla sanat, kuten "Sisältää: Maito"."
"Mielenkiintoista on, että muiden kuin maitotuotteiden sääntelyn määritelmä otettiin käyttöön monta vuotta sitten meijeriteollisuuden suojelemiseksi kilpailijoilta, jotka esiintyivät maidona, mutta eivät sisällyttäneet tuotteeseen tarpeeksi maitoa. Tällä haluttiin estää maidon kuluttajia (oikeita maitotuotteita etsiviä) huijaamasta maidonkorvikkeita, tuotteita, joissa on erittäin vähän maitoa, tai käyttämästä maidon k altaisia tuotteita oikeisiin maitotuotteisiin.FDA teki tämän vaatimalla maitoa sisältämättömiä etikettejä tuotteille, jotka sisälsivät 0,5 painoprosenttia tai vähemmän maitoa kaseiinin tai kaseinaattien muodossa. Ajat ovat muuttuneet, ja nyt kuluttajat etsivät tuotteita ilman maitoa."
Mikä on kaseiini?
Kaseiini on lehmänmaidon pääproteiini, joka koostuu 80 prosentista kaseiiniproteiinista ja 20 prosentista heraproteiinista. (Ihmisen rintamaito sisältää 40 prosenttia kaseiinia ja 60 prosenttia heraa.) Kaseiinia löytyy maitotuotteista, äidinmaidonkorvikkeista ja erilaisista ravintolisistä. Kaseiini sisältää kaikki 9 välttämätöntä aminohappoa, joten se on täydellinen proteiini. Se on suosittu kehonrakentajien keskuudessa edistämään lihasten rakentamista ja palautumista sekä tukemaan luuston terveyttä ja ehkäisemään osteoporoosia. Se on myös yksi yleisimmistä ruoka-allergeeneista. Mutta kaseiinia on yhdistetty myös terveysriskeihin, kuten kasvaimen kasvun edistämiseen laboratoriossa.
Huomaa, että laktoositon ei tarkoita, että ruoka olisi maidotonta tai maidotonta, Dole selittää."Se yksinkertaisesti tarkoittaa, että laktoosia ei ole, mutta maidon allergeeneja, kuten kaseiini- ja heraproteiinia, voi silti esiintyä. Ihminen voi olla laktoosi-intoleranssi tai herkkä eikä maitoproteiiniallergia vaikuta häneen ollenkaan. Ne eivät ole yhteydessä toisiinsa”, hän selittää.
“Kaseiinia on erilaisia - A1 ja A2 - ja maitotuotteet sisältävät molempia. Jotkut ihmiset sietävät vähemmän yhtä kaseiinityyppiä ja se voi aiheuttaa ruoansulatusongelmia", Dole sanoo. Tämä tarkoittaa, että vaikka jotkut ihmiset sietävät tiettyjä ruokia (kuten jogurttia), toiset eivät.
Tutkimus, kuten The China Study (2004), uraauurtava bestseller, jonka on kirjoittanut kasvipohjaisten asioiden puolestapuhuja T. Colin Campbell, julkaisi, viittaa siihen, että eläinperäiset proteiinit ja erityisesti kaseiini aiheuttavat syöpää. solut kasvavat laboratoriossa. Nyt kuuluisassa kokeessa kaseiinilla ruokittujen laboratorioeläinten kasvaimet kasvavat, kun taas kasviproteiinia saaneiden eläinten kasvaimet pienenivät. Ja tulokset kääntyivät, kun ruokavaliota vaihdettiin.
"Dole selittää, että laboratoriotutkimukset eivät kerro kaikkea, koska elintarvikkeet eivät ole yksittäinen ravintoaine. "Valitettavasti tieteen kann alta, mutta onneksi meille, emme syö sillä tavalla. Kun syömme kokonaista ruokaa, siihen liittyy monimutkainen ravintoaineiden verkko ja vuorovaikutus", Dole sanoo, ja "kaseiini on vain yksi monista maitotuotteissa olevista ravintoaineista." Jos kaseiinitutkimus kuitenkin riittää, jotta joku haluaa pysyä poissa siitä, niin etsi tarroista tai valitse maidoton."
Kuinka tietää, sisältääkö tuote maitotuotteita
"Jos sinun on vältettävä maitotuotteita, aloita etiketistä", Dole sanoo. "FDA säätelee yhdeksän suurimman allergeenin merkitsemistä ihmisten turvallisuuden pitämiseksi. Maito ja maidon allergeenit listataan myös maitoproteiinipohjaisia ainesosia sisältävien ei-maitotuotteiden os alta.”
Jos olet allerginen kaseiinille tai heralle, Dole neuvoo varovaisuutta käytettäessä ei-maitotuotteita, mikä ei tarkoita, ettei kaseiinia tai heraa olisi mukana.”Maidoton on hyvä visuaalinen merkki. Se voi auttaa jotakuta päättämään, mitkä tuotteet ovat ajan arvoisia lukea ainesosien etiketti. Loppujen lopuksi etiketin lukeminen on ainoa tapa varmistaa, että valmistaja tarjoaa todella maidotonta tuotetta”, Dole sanoo.
Meijeriainekset ja johdannaiset
Nämä ovat tunnetuimpia maitotuotteiden ainesosia ja johdannaisia, joita tulee välttää ainesosien etiketeissä.
- Maito
- Juusto
- Jogurtti
- Kerma (raskas kerma, smetana)
- Jäätelö
- Kaseiini, kaseinaatit
- Hera, herajauhe, heraproteiini, heraproteiini-isolaatit
- Laktoosi, maitosokeri
- Kuivamaitojauhe, rasvaton maitojauhe
- Voi, voirasva
Miten tunnistaa tuotteet ilman maitotuotteita
- Skannaa tarrat. Tutustu tunnettuihin maidon ainesosiin, jotta löydät ne nopeasti.
- Etsi "Sisältää maitoa". Jos huomaat tämän helposti näkyvän maitotuotteiden ilmaisimen ainesosaluettelon alapuolella, vältä sitä, sillä sinun ei tarvitse etsiä pidemmälle.
- Osta luotettavia merkkejä. Tutustu tuotemerkkien verkkosivustoihin tai soita yrityksille ennen ostamista varmistaaksesi, että heidän tuotteet eivät sisällä maitotuotteita. Luota läpinäkyviin lähteisiin.
- Etsi vegaanilogo. Tämä ei ole FDA:n sääntelemä, mutta vegaaniksi merkityt tuotteet eivät sisällä eläinperäisiä ainesosia, kuten maitoa, munia, hunajaa ja gelatiinia. "Certified Vegan" on yksi tällainen logo. Käy osoitteessa vegan.org, jos haluat etsiä tätä logoa käyttäviä yrityksiä.
- Etsi Kosher Parve. Tämä sertifikaatti tarkoittaa myös tuotteita, jotka on valmistettu ilman maitoa.
- Osta kokonaisia ruokia. Pakatut, valmisruoat sisältävät todennäköisemmin maitotuotteita pitkän ainesosaluettelon sekaan. Kasvipohjaisten kokonaisten elintarvikkeiden valinta - tuotteet, täysjyväviljat, pähkinät ja siemenet, palkokasvit - ovat luonnollisesti maidotonta.
"Bottom Line: Maitoton ja maidoton eivät ole sama asia."
"Ihmisten, jotka haluavat tai joiden on vältettävä kaikkea maitotuotteita, tulisi suhtautua vaihtoehtoisiin maitotuotteisiin varoen, erityisesti tuotteisiin, joissa on ei-maitotuotemerkki, mikä tarkoittaa, että ne voivat sisältää maidon ainesosia ja johdannaisia. Tutustu yleisiin maidon ainesosiin, jotta voit havaita ne ainesosien etiketissä sekä etiketissä mainitut allergeenit. Jos vaihdat maitotuotteita maitotuotteille, muista korvata ne ravintoaineet muista kasviperäisistä ruoista koko päivän ajan."
Lue lisää hyviä asiantuntijaneuvoja The Beet's He alth & Nutrition -artikkeleista.
