Kun ihmiset syövät kasvipohjaisia, ajatus lihasta luopumisesta ei useinkaan ole vaikeaa. Se on juustoa. Siihen on syynsä. Ruoasta ja riippuvuudesta tehdyssä tutkimuksessa Yalen tutkijat havaitsivat, että juusto laukaisee samat hermoreseptorit mielihyvän saavuttamiseksi kuin huumeet, koska juusto sisältää kaseiinia, maitoproteiinia, joka ruoansulatuksen aikana vapauttaa kasomorfiinia, joka toimii suoraan aivojen dopamiinireseptoreissa. Joten jos luulet olevasi riippuvainen juustosta, olet todennäköisesti. Kuten useimmat riippuvuudet, tämä ei ole terveellistä.
Jos olet koskaan yrittänyt luopua mistä tahansa riippuvuutta aiheuttavasta, olipa kyse tupakasta, kofeiinista tai alkoholista, tiedät, että yleensä seuraa tuskallinen vieroitusjakso, jota seuraa parantuneen terveyden tunne ja jopa luonnollinen euforia.Sama pätee siihen, mitä tapahtuu, kun luovut burratasta, briestä, Jarlsbergistä tai parmesanista. Ensin se on vaikeaa, sitten tunnet olosi paljon paremmaksi. Tässä syy.
Meijeri on tulehduksellinen
"Vaikka kourallinen tutkimuksia on tullut ilmi, että maitotuotteet eivät ole tulehduksellisia, ainakin osa niistä on rahoitettu maidontuottajilta. Tarkastellessaan tutkimusta ja sen rahoitusta, tohtori Neal Barnard, Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM) perustaja, on havainnut, että edes yksi annos maitotuotteita ei ole hyväksi sinulle ja että maitotuotteiden proteiinit ovat tulehduksellisia. , varsinkin jos kuulut niihin lähes 70 prosenttiin maailman väestöstä, joilla on jonkinasteinen laktoosin imeytymishäiriö."
Kun lopetat maitotuotteiden syömisen, Barnard väittää, että tulehdus laskee solutasolla, jolloin pitkään kipeät nivelet ja turvonneet ruumiinosat voivat tyhjentyä ja tuntea olonsa helpottuneeksi. Saatat menettää silmänympäryspussi, ihosi todennäköisesti kirkastuu ja nivel- tai lihaskipu laantuu.Saatat myös huomata, että kasvosi ja vatsasi turvottavat vähemmän, mikä kaikki on terve reaktio allergeenista eroon pääsemisen jälkeen.
Asiantuntijat arvioivat, että 68 prosenttia maailman väestöstä kärsii jonkinasteisesta laktoosin imeytymishäiriöstä, lievästä laktoosi-intoleranssista. Paras tapa selvittää kuulutko kyseiseen ryhmään on jättää pois maitotuotteet, erityisesti juusto, ja katsoa miltä sinusta tuntuu viikon tai kahden jälkeen.
Laktoosi-imeytymishäiriöt 68 % väestöstä
Laktoosi-imeytymishäiriö on yleisempää tietyissä osissa maailmaa, kuten Afrikassa ja Aasiassa, missä suurimmalla osalla väestöstä on jonkinasteista laktoosin imeytymishäiriötä. Pohjois-Euroopassa monilla ihmisillä on geeni, jonka avulla he voivat sulattaa laktoosia vauvaiän jälkeen, mutta vauvoilla voi olla erittäin vaikeuksia lehmänmaidon kanssa, ja jotkut ovat herkkiä, jos imettävä äiti syö maitoa ja lehmän proteiineja on hänen kehossaan.
Yhdysvalloissa alle 40 prosentilla väestöstä on laktoosi-intoleranssi. Laktoosi-imeytymishäiriö ei ole täysimittaista laktoosi-intoleranssia, ja se voi aiheuttaa oireita, jotka ovat lieviä tai kohtalaisia, mutta monilla laktoosin imeytymishäiriöistä kärsivillä on myös laktoosi-intoleranssi.
Juusto sisältää estrogeenin k altaisia hormoneja
Paitsi tulehdukselle, jota juuston syöminen kiihdyttää ja joka laskee, kun luovut maitotuotteista, saatat myös huomata, että hormonitasapainosi muuttuu parempaan suuntaan, kun luovut maitotuotteista, erityisesti juustosta. Tämä johtuu siitä, että juusto sisältää jäämiä hormoneista, kuten estrogeenista ja kasvuhormonista, jotka molemmat siirtyvät imettävästä lehmänmaidosta ihmisiin, tohtori Barnardin mukaan.
Barnard, joka kirjoitti kirjan nimeltä Your Body In Balance: The New Science of Food, Hormones, and He alth, on tutkinut tapoja, joilla meijerituotteiden ja juustojen estrogeenijäämät voivat vaikuttaa ihmisiin ja erityisesti naisiin, jotka ovat kärsineet vaikeuksista. joilla on hormonaalisia ongelmia, jotka vaikuttavat kuukautisiin, hedelmällisyyteen ja hormonitoimintaan (kuten PCOS).
Kirjassaan Barnard kertoo tarinoita potilaista, jotka ovat luopuneet maitotuotteista ja joiden oireet ovat lieventyneet ja hormoniterveys palautunut.Vaikka Barnard ei väitäkään, että meijeri aiheuttaa PCOS:ää tai että grillatusta juustosta ja pizzasta luopuminen voi parantaa kaikki kuukautisvaivoja, mutta jos tarkastellaan juuston kokonaisvaikutusta kehoon, vähemmän näyttää olevan parempi, hän sanoo.
Vuonna 2019 Barnard ja kymmenet muut lääkärit liittyivät yhdessä PCRM:n kanssa suositellakseen, että FDA vaatisi varoitusmerkintöjä juustoihin varoittaakseen kuluttajia siitä, että tämän ruoan syöminen lisää heidän rintasyövän riskiä.
"Meijerituotteet sisältävät jäämiä lehmän estrogeenista, ja kun maito muuttuu juustoksi, estrogeenit ovat PCRM:n mukaan väkevämpiä. Vaikka ne ovat vain jälkiä, ne näyttävät olevan biologisesti aktiivisia ihmisillä, mikä lisää rintasyöpäkuolleisuutta."
Lehmille ruiskutetaan kasvuhormoneja
Yhdysvalloissa lypsylehmille ruiskutetaan rutiininomaisesti naudan kasvuhormonia lisätäkseen maidontuotantoaan, minkä FDA sallii, mutta tämä voi myös lisätä ihmisiin siirtyvän insuliinin kasvutekijä 1:n tasoa.IGF-1 edistää solujen kasvua, mukaan lukien syöpäsolut, Isossa-Britanniassa julkaistun tutkimuksen mukaan.
Maito, juusto, jogurtti ja kaikki näistä ainesosista valmistettu voi sisältää vaihtelevia määriä IGF-1:tä, jonka FDA:n sääntelijät väittävät olevan turvallisia ihmisravinnoksi. Luomumaito ei sisällä näitä kasvuhormoneja, eikä myöskään maidoton maito ja juusto.
Lehmille ruiskutetaan hormoneja, jotta ne pitävät imetyksen pidempään ja tuottavat enemmän maitoa joka kuukausi. Joten nykyajan maidossa on enemmän hormoneja kuin meijerissä, jota isovanhempasi joivat paikallisilta vanhanaikaisilta maitotiloiltaan sata vuotta sitten.
"FDA selittää, että tämä on täysin kunnossa. Hallituksen viraston sivustolla olevassa artikkelissa "Steroidihormoni-implantteja, joita käytetään kasvuun elintarviketuotantoeläimissä" väitetään, että 1950-luvulta lähtien FDA on hyväksynyt useita steroidihormonilääkkeitä käytettäväksi lihakarjassa ja lampaissa, mukaan lukien luonnollinen estrogeeni, progesteroni, testosteroni ja niiden synteettiset versiot."
Ihmisen terveys ja kasvuhormonit maidossa
Siitä lähtien kun maidontuottajat alkoivat antaa lehmille v altavia määriä kasvuhormoneja 1990-luvun alussa, kuluttajat ovat spekuloineet, että näillä lapsille siirtyvillä pienillä määrillä voi olla terveysvaikutuksia, kuten varhaista murrosikää, antibioottiresistenttejä infektioita ja syövän riskiä. Nyt tehdyt tutkimukset osoittavat, että on todennäköistä, että liikalihavuus on myötävaikuttava tekijä varhaiseen murrosikään, mutta IGF-1:tä ja syöpää koskevassa tutkimuksessa havaittiin yhteys.
Yhdistyneessä kuningaskunnassa tutkijaryhmä havaitsi, että IGF-1 oli yhteydessä toisten primääristen syöpien kasvuun. Tämä tarkoittaa, että jos olet syöpään selvinnyt, IGF näyttää löytävän nuo solut ja auttavan niitä kasvamaan.
"Tutkimusta lainatakseni: IGF-1:n tiedetään edistävän syövän kehittymistä estämällä apoptoosia ja stimuloivan solujen lisääntymistä. Epidemiologiset tutkimukset ovat raportoineet positiivisen yhteyden kiertävien IGF-1-tasojen ja erilaisten primaaristen syöpien, kuten rinta-, paksusuolen- ja eturauhassyövän, välillä, mutta ne pyrkivät selvittämään, kuinka IGF auttaa sekundaarisia syöpiä kasvamaan.He havaitsivat, että tämä hormoni auttaa muuttamaan normaaleja soluja syöpäsoluiksi."
"FDA kuitenkin vakuuttaa, että elintarvikkeet tai maitotuotteet eläimistä, joille on annettu kasvuhormonia, ovat kunnossa ja että tutkimukset ovat osoittaneet, että hoidetuista eläimistä saatava ruoka on turvallista ihmisille ja että lääkkeet eivät vahingoita hoidettuja. eläin tai ympäristö."
Jos haluat välttää kasvuhormoneja aamukahvissasi tai muroissasi, valitse sen sijaan manteli-, soija- tai kauramaito.
Soijamaito vs maitomaito ja syöpä
Yleisön käsitys on, että soija, joka sisältää kasviestrogeenia tai kaviestrogeenia, saattaa lisätä rintasyövän riskiä, mutta itse asiassa naisilla, jotka syövät enemmän soijaa, on vähemmän syöpää, tutkimukset ovat osoittaneet. Tämä johtuu siitä, että fytoestrogeenit jäljittelevät estrogeenia hyvällä tavalla ja olennaisesti jarruttavat kehon estrogeeninottoa.
Laajissa Aasian väestöryhmissä tehdyissä tutkimuksissa, joissa naiset syövät paljon soijaa, on vahva näyttö siitä, että mitä enemmän soijaa syöt, sitä pienempi on yleinen rintasyövän riski. Soijalla näyttää olevan suojaava vaikutus estrogeenin tuotannon kurissa.
Aiheuttaako soija rintasyöpää? Tässä on mitä asiantuntija sanoo
Yksi annos maitotuotteita päivässä lisää rintasyöpäriskiä
Vuonna 2021 tehdyssä tutkimuksessa, jossa seurattiin lähes 53 000 naista 8 vuoden ajan ja jossa seurattiin päivittäistä maidonkulutusta, annos päivässä (tai enemmän) liittyi kohonneeseen rintasyövän riskiin. "Niinkin vähän kuin neljännes-kolmas kupillista maitomaitoa päivässä liittyi 30 prosentin lisääntyneeseen rintasyöpäriskiin", tohtori Gary E. Fraser Loma Lindan yliopistosta selitti. Soijalla oli päinvastainen vaikutus, tutkimus havaitsi.
"Jomalla enintään yksi kuppi päivässä, siihen liittyvä riski nousi 50 prosenttiin, ja niillä, jotka juovat 2-3 kupillista päivässä, riski nousi edelleen 70-80 prosenttiin." Suurin osa juustoista valmistetaan meijerituotteista, joten vaikka tutkimuksessa oli kyse maidosta, juustoa pidettäisiin meijeriruokana ja tulokset korreloivat juuston kanssa.
Tutkimus: yksi maidonannos päivässä, joka liittyy suurempaan syöpäriskiin
Meijeri lisää eturauhassyövän riskiä
Miehillä, jotka käyttävät maitoa, on myös kohonnut riski sairastua syöpään. Dr. Shireen Kassam, Ph.D., Plant-Based He alth Professionals UK:n perustajajohtaja, haluaa miesten tietävän, että myös maitotuotteiden ja eturauhassyövän riskin välillä on yhteys tieteellisten tutkimusten mukaan.
"32 havainnointitutkimuksen yhdistetty analyysi osoitti, että jokaista 400 grammaa päivittäin kulutettua maitotuotteita (hieman yli 1 1/2 kuppia) kohden korreloi 7 prosentin lisääntynyt riski sairastua eturauhassyöpään, ja tämä riski koskee molempia maitoa ja juustoa”, hän sanoo.
Toisessa kasvipohjaisia elintarvikkeita ja syöpäriskiä koskevien tutkimusten katsauksessa tutkijat havaitsivat, että kasviperäisten elintarvikkeiden kulutus pienensi eturauhassyövän riskiä.
Meijeri lisää eturauhassyövän riskiä. Mitä syödä alentaaksesi sitä
Juusto sisältää runsaasti tyydyttyneitä rasvoja
Juusto sisältää runsaasti tyydyttyneitä rasvoja, mikä liittyy lisääntyneeseen sydänsairauksien riskiin.Isossa-Britanniassa tutkijat ovat suositelleet, että ihmiset syövät enintään tulitikkuvihkon siivua päivässä, ja jopa se voi olla liikaa jollekin, joka taistelee korkeasta verenpaineesta, sydänlääkäreiden mukaan sydän- ja verisuonitautien oireena ja riskitekijänä.
Tydyttyneet rasvat on yhdistetty korkeaan kolesteroliin, tukoksiin, jotka tekevät sydänkohtauksen ja aivohalvauksen todennäköisyydestä, ja kalsiumkertymistä, jotka voivat olla kohtalokkaita, jos verenkierto aivoihin, sydämeen tai keuhkoihin estyy. Tohtori Joel Kahn, kasviperäinen kardiologi, sanoo, että mitä vähemmän kylläistä rasvaa syöt, sitä parempi.
The Cochrane Review -lehdessä tehty tutkimus osoitti, että tyydyttyneiden rasvojen ravinnon vähentäminen alensi yhdistettyjen sydän- ja verisuonitapahtumien riskiä 21 prosentilla, ja mitä enemmän tyydyttyneiden rasvojen määrä vähenee, sitä enemmän sydän- ja verisuonitapahtumien riski pienenee.
Tämä oli totta sekä ihmisille, joilla ei ollut aiemmin ollut sydäntapahtumia, että niille, joilla oli sydänsairaus, tohtori Kahn lisäsi. Itse asiassa tyydyttyneen rasvan vähentäminen oli vieläkin tehokkaampaa niille, joilla on ollut sydänsairaus.
Fat Wars on ohi ja Sat Fat on tappaja, sanoo tohtori Joel Kahn
Kasvipohjainen ruokavalio voi vähentää sydänsairauksien riskiä, koska tyydyttynyttä rasvaa löytyy vain eläinrasvoista ja joistakin trooppisista öljyistä, kuten palmuöljystä ja kookosöljystä. American Heart Association toteaa, että "vuosikymmeniä kestävän tieteellisen tutkimuksen on todistettu voivan nostaa "huonoa" kolesteroliasi ja lisätä sydänsairauksien riskiä."
ADA suosittelee pitämään tyydyttyneiden rasvojen päivittäisen saannin 5 prosentissa päivittäisistä kaloreistasi. Tämä tarkoittaa, että jos syöt 2 000 kaloria päivässä, enintään 100 kaloria saa olla peräisin eläinrasvoista, mikä tarkoittaa käytännössä kasviperäisyyttä.
Täsmälleen mitä kehollesi tapahtuu, kun leikkaat juustosta
Tohtori Barnardin kirjassa The Cheese Trap: How Breaking a Surprising Addiction Will auttaa sinua laihtumaan, saamaan energiaa ja tulemaan terveeksi, hän väittää, että kun luovut juustosta, kehosi voi irrottaa tulehduksen ja poistaa hormonit. elimistösi, mikä antaa sille mahdollisuuden säädellä omaa hormonitasapainoaan paremmin.Tuloksena on, että olet terveempi solutasolla.
Voi kestää jopa 21 päivää, ennen kuin kaikki maitoproteiinijäämät poistuvat elimistöstäsi, arvioivat La Leche Leaguen asiantuntijat. La Leche League auttaa naisia, joilla on vauvoja, jotka eivät siedä lehmänmaitoa. (Ihmisenmaito sisältää laktoosia, mutta ei maitoproteiinia, joten se on vauvan sietämässä muodossa.)
Jos haluat nähdä täydelliset tulokset juustosta ja maitotuotteista luopumisesta, sinun on luovuttava maidosta, juustosta, jogurtista ja kaikista lehmänmaidon muodoista kolmeksi kokonaiseksi viikoksi.
Mutta juustosta ja maitotuotteista luopumisen positiiviset vaikutukset alkavat tuntua paljon aikaisemmin, jo muutaman päivän kuluttua. Jos kuitenkin haluat tietää, aiheuttaako maitotuotteet nivelkipuja tai tulehdusta, anna sen poistua kokonaan elimistöstäsi ja syödä nolla maitotuotteita 21 tapaa ja odota kolmen viikon kuluessa tulosten arvioimiseksi.
Kun luovut juustosta:
- Nivelesi eivät ole enää turvonneet: Tulehdus aiheuttaa turvotusta, arkuutta ja kipua nivelissäsi. Päästä eroon juustosta ja katso, tuntuvatko polvet, lonkat, nilkat ja hartiat vähemmän jäykiltä vai tuntuuko juokseminen ja arjen toimintojen tekeminen helpomm alta.
- Ihosi kirkastuu: Jos sinulla on allerginen reaktio maitotuotteisiin, se aiheuttaa tulehdusta ja turvotusta ja voi johtaa turvotukseen, myös ihosoluissasi. Ihosi kirkastuu, kun tulehdus laskee kehossa, koska huokosesi eivät ole enää tukossa.
- Silmänalaiset pussit ja turvotus katoavat: Silmien alla olevat pussit ovat joskus merkki siitä, että olet allerginen jollekin kehossasi, mikä saa verisuonet
- Hengityksesi paranee: Hengitys paranee, koska suolistosi lakkaa tuottamasta kaasua laktoosin ruokkimista epäterveellisistä bakteereista. Kun mikrobiomisi siirtyy terveellisempään ja monipuolisempaan bakteeritasapainoon, varsinkin jos syöt enemmän kasviperäisiä ruokia, huomaat hengityksesi paranevan.
- Pienennät sydänsairauksien riskiä: Tyydyttyneet rasvat liittyvät suurempaan sydänsairauksien riskiin. Jos juustossa ei ole kaikkea tyydyttynyttä rasvaa, käännät riskitekijäsi.Ketjureaktio menee näin: Tyydyttyneet rasvat nostavat kolesterolia ja johtavat kalsiumkertymiin, jotka kerääntyvät paikalleen plakin kertymisenä ja tukkeumina v altimoissasi.
- Hormonisi alkavat saada tasapainoon: PCOS, hedelmällisyys, runsaat kuukautiset ja hormonaaliset oireet ovat kaikki kehosi endokriinisen järjestelmän säätelemiä. Hävitä maidon ja juuston lisätyt hormonit ja katso, häviävätkö oireesi vai hellittyvätkö ne.
- Pienennät syöpäriskiäsi: Pienennät riskiäsi sairastua rintasyöpään sekä muihin hormonaalisiin syöpiin, kuten eturauhas- ja kohtusyöpään. Tutkimukset osoittavat myös, että pienennät toisen primaarisen syövän riskiä, joten olipa sinulla ihosyöpä tai jokin muu muoto, maitotuotteiden hormonit voivat edistää syöpäsolujen kasvua kehossa.
Ikävöitkö juustoa? Onko entinen tupakoitsija. kaipaatko tupakkaa? Kyllä, tulet kaipaamaan juustoa. Mutta päivät kuluvat yhä vähemmän ja se löystyy sinussa.
Bottom Line: Jos luovut vain yhdestä asiasta terveytesi vuoksi, tee siitä juustoa.
Juusto liittyy tulehdukseen useimmilla ihmisillä, ja se sisältää hormoneja, kuten kasvuhormonia ja jäämiä estrogeenista, joiden tiedetään lisäävän syöpäriskiä. Kaikkien maitotuotteiden jäämien poistuminen elimistöstä kestää 21 päivää, mutta voit nähdä hyödyt, kun luovut maitotuotteista. Muutama muutos on se, että hormonisi palautuvat tasapainoon ja elät ilman nivelkipuja ja turvotusta.
Parhaat juustovaihtoehdot löydät The Beetin vegaanisista juustoviipaleista ja maidottomista vegaanisista juustoviipaleista.
