Jos tänä jouluna kaipaat mukavia ruokia, kikhernepiirakka on juuri sitä mitä tarvitset. Se on täynnä proteiinipitoisia kikherneitä ja sekoitettuna runsaita vihanneksia, kuten porkkanoita, selleriä ja vihreitä herneitä. Kokeile tätä kasvipohjaista versiota saadaksesi käännettä klassiseen reseptiin.
Haluatko tietää parhaan osan? Rapea, kullanruskea kuori! Täydellisesti hilseilevät kerrokset kotitekoista päällystettä lisäävät dekadenttia tekstuuria ja makua jokaiselle suupalalle.
Tämä idioottivarma pannupiirakka voittaa taatusti perheesi ja ystäväsi lomien aikana, ja se voi vain rohkaista heitä kokeilemaan enemmän kasviperäisiä ruokia. He varmasti kysyvät reseptiä, kun olet tarjonnut heille viipaleen.
Eikä ole huolissasi liiallisesta nauttimisesta, tämä resepti on täynnä kuitua, joka auttaa pysymään kylläisenä pidempään ja ylläpitämään terveellistä painoa!
Valmistusaika: 10 minuuttia
Paistoaika: 80 minuuttia
Kokonaisaika: 90 minuuttia
Hinta: 4,97 dollarin resepti | 0,83 dollarin annos
Vegaaninen kikhernepiirakka
Palvelee 6
Ainesosat
Kuori
- 1 ¼ kuppia yleisjauhoja (0,09 dollaria)
- ¼ teelusikallista suolaa (0,01 dollaria)
- ½ kuppi kasvislyhennystä tai vegaanista voita (1,68 dollaria)
- 2-3 ruokalusikallista jääkylmää vettä (0,01 dollaria)
täyttö
- 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä (0,11 dollaria)
- ½ keskikokoinen valkosipuli kuutioituna (0,12 dollaria)
- 3 vartta selleriä kuutioituna (0,15 dollaria)
- 2 keskikokoista porkkanaa kuutioituna (0,28 dollaria)
- 3 valkosipulinkynttä, jauhettu (0,12 dollaria)
- ¼ kuppi ravintohiivaa (0,96 dollaria)
- 1/3 kuppia yleisjauhoja (0,02 dollaria)
- 1 ¼ kuppia kasvislientä (0,06 dollaria)
- ¾ kuppi makeuttamatonta mantelimaitoa (0,69 dollaria)
- 2 kuppia keitettyjä kikherneitä (0,34 dollaria)
- 1 kuppi pakasteherneitä (0,21 dollaria)
- 2 tl tuoretta rosmariinia, jauhettua (0,05 dollaria)
- 2 tl tuoretta timjamia, jauhettua (0,05 dollaria)
- Suolaa ja pippuria maun mukaan (0,02 dollaria)
Ohjeet
Taikina
- Lisää noin ¾ jauhoista ja suolasta monitoimikoneeseen. Pulssi 2-3 kertaa sekoittaaksesi. Pudota joukkoon kuutioitua vegaanista voita tai kasvismurskaa ja kiehauta, kunnes kuivaa jauhoa ei enää ole jäljellä ja taikina alkaa muodostaa kokkareita, noin 20-25 pulssia.
- Kaavi taikina irti reunoilta kumilastalla, lisää loput jauhot ja kiehauta vielä muutaman kerran, kunnes se on juuri sulanut. Siirrä taikina kulhoon.
- Pienemmästä määrästä alkaen kaada päälle jääkylmää vettä ja taita ja painele taikina kumilastalla, kunnes se sekoittuu. Lisää vettä tarpeen mukaan. Muotoile taikinasta levy, kääri se tiukasti ja siirrä jääkaappiin jähmettymään 20-30 minuutiksi.
täyttö
- Esilämmitä uuni 425 asteeseen ja kuumenna oliiviöljyä suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää joukkoon kuutioitu sipuli, selleri ja porkkana. Keitä 5 minuuttia, jotta kasvikset pehmenevät. Lisää jauhettu valkosipuli ja jatka paistamista vielä 1-2 minuuttia.
- Lisää ravintohiiva, jauhot, kasvisliemi ja mantelimaito ja sekoita. Keitä 6-7 minuuttia, kunnes paakkuja ei jää ja seos paksuuntuu.
- Lisää lopuksi kikherneet, vihreät herneet, tuore timjami ja rosmariini sekä suola ja pippuri maun mukaan. Sekoita hyvin, siirrä sitten valurautapannulle tai uuninkestävälle astialle ja aseta sivuun.
Kuori
- Siirrä taikina jääkaapista jauhotetulle alustalle ja ripottele pinnalle lisää jauhoja. Kauli taikina noin ¼ tuuman paksuiseksi pyöreäksi, nosta ja pyöritä taikinaa tasaiseksi.
- Kun taikina on tarpeeksi iso mahtumaan piirakkavuokaan (sen pitäisi ulottua hieman reunoista), nosta se rullaamalla se varovasti kaulin päälle. Siirrä ja rullaa se piirakkavuoan tai paistinpannun päälle.
- Leikkaa reunat tasataksesi ne ja laita sitten jäljellä oleva kuori itsensä päälle. Purista reunat peukalolla ja etusormella toiselta puolelta ja toisella etusormella toiselta puolelta tai paina haarukalla. Viipaloi keskelle noin 4-6 viipaletta päästääksesi höyryä ulos.
- Valinnainen: sivele kuoren pinta kikherneistä jääneellä aquafaballa ennen piirakan paistamista.
- Paista 425 asteessa 35–40 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea ja rapea. Anna seistä 10 minuuttia ennen tarjoilua. Nauti!
Muistiinpanot
- Kääri piirakkapohjan reunat folioon, jos reunat alkavat palaa ennen kuin keskiosa on rapea.
- Säilytä kikherneneste (keittämisestä tai tölkistä) kuoren harjaamiseen.
- Jos käytät kuivattua timjamia ja rosmariinia, lisää ne aiemmin ja käytä aluksi noin ½-¾ teelusikallista.
- Taikinaresepti voidaan helposti kaksinkertaistaa, jos haluat kuoren pohjalle ja päälle. Pidä puolet taikinasta viileässä, kun kaulit ensimmäisen puoliskon.
Ravinto: 1/6 annosta
Kalorit 447 | Rasva yhteensä 21,9 g | Tyydyttynyttä rasvaa 4,9 g | Kolesteroli 0mg | Natrium 312 mg | Hiilihydraatteja yhteensä 51,1 g | Ravintokuitu 9,1 g | Sokereita yhteensä 6 g | Proteiini 13,2 g | Kalsiumia 128,4 mg | Rauta 4,5 mg | kalium 501,6 mg |
