Tässä juhlatemppu: Tarjoile näitä helppoja, herkullisia vegaaniruokia The Beet -lehden toimittajilta seuraavissa illallisjuhlissasi. Kaikki suositut reseptimme ovat niin tyydyttäviä, että ei-vegaanivieraasi rakastavat niitä. Tee niitä seuraavaa tapaamista varten, jotta kaikki – syövätkö he kasviperäisiä tai ei – voivat syödä ja nauttia herkullisesta ruoasta.
Herne- ja minttukeitosta, joka toimii yhtä hyvin kylmänä kuin kuumana, helppoon pastaan, marokkolaiseen muhennukseen ja maidottomaan pestoon, voit järjestää illallisjuhlat tinkimättä mausta ruokavalion rajoitusten tai mieltymysten vuoksi . Onko sinulla rakastamaasi? Lisää se listallemme The Beetin Facebook-sivulla! Hyvää ruoanlaittoa, syömistä ja viihdettä kasviperäisellä tavalla.
5 helppoa vegaanireseptiä Ei-vegaanit rakastavat
Lucyn yhden kattilan vegaaninen herne- ja minttukeitto
Minulle tarjoili tätä ensin ystäväni, joka teki sen käyttämällä hernekeittoa, jonka hän piti Ina Gartenista, mutta kun etsin reseptejä, löysin reseptin, joka oli huomattavasti erilainen, koska hän käyttää kinkkukinkkua ja ehdottaa tarjoilua. kielbasan kanssa. Hän pitää myös mieluummin halkaistuneista herneistä ja aloittaa kanalienellä. Tämä resepti ei tee mitään näistä. Lisäsimme siihen myös minttua, josta en voi kiittää, koska ystäväni Cathy lisäsi sen, mutta mielestäni se tekee ruuan.
Tässä persoonallinen, vegaaninen ja paksu monipuolinen hernekeitto. Jos sinulla ei ole vuotoja, älä hikoile, sillä ensimmäisellä kerralla en lisännyt niitä, mutta kun lisäsin ne ja porkkanat ja perunat, päätin, että nämä lisäelementit tekivät siitä vielä paremman. Voit myös valmistaa itse terveellisempiä krutonkeja oliiviöljyllä ja välttää näin yliprosessoituja kasviöljyjä, joita useimmissa kaupasta ostetuissa tuotteissa on ja jotka ovat sinulle kauheita.Valmista tämä keitto etukäteen ja jäähdytä se erityiseksi kesäruoaksi, joka kilpailee gazpachosta suosiossaan.
Toinen huomautus: Tarvitset joko upotussekoittimen keiton soseuttamiseen sen kypsyessä tai valmistaudu kauhaamaan keittoa, sekoittamaan se tehosekoittimessa ja lisäämään se takaisin kattilaan. Ostin kädessä pidettävän upotussekoittimen ja sen mukana tuli näppärä pieni monitoimikoneen terä, ja minun on sanottava, että se on suosikkini uusi keittiöväline. Vain 40 dollarilla teet keittoja päivien, kuukausien ja vuosien ajan, jotta sinulla on tekosyy käyttää tätä hauskaa vempainta.
Tämä on yhden kattilan ruokalaji, joka valmistuu alle 20 minuutissa, joten tee iso erä ja tarjoile kuumana tai kylmänä, pakasta myöhempää käyttöä varten, mutta tee enemmän kuin tarvitset, koska se aiheuttaa riippuvuutta. kuuma päivä, kylmä minttu- ja hernekeitto osuu paikalle!
Lucyn herne- ja minttukeitto
Ainesosat
- 6 rkl oliiviöljyä
- 2 kupillista hienonnettua purjoa, valkoisia ja vihreitä osia (2) TAI 1 kuppi purjoa ja 1 kuppi valkosipulia - käytän puolikasta purjoa ja puolet valkosipulia, mukaan lukien vihreät osat
- 2 kuppia (½ tuumaa) kuutioitua porkkanaa (3 isoa)
- 5 pientä perunaa - kuutioituna mutta kuorella
- 1½ kuppia hienonnettua keltasipulia (1 iso)
- 1 rkl jauhettua valkosipulia (3 kynttä)
- 1 lb kuivattuja pakastettuja makeita luomuvihreitä herneitä
- 8 kupillista kasvislientä (tai yksi laatikko)
- 2 tl kosher-suolaa
- 1 tl vastajauhettua mustapippuria
- 8 tuoretta timjamin oksaa keittiölangalla sidottuina
- 2 pientä tuoretta minttunippua, käytä vain lehtiä!
- Pikkaa minttu ja jätä kauniita lehtiä täytteeseen tarjoilun ajaksi
- Paahdettuja isoja krutonkeja, koristeeksi
Ohjeet
Lämmitä öljy isossa kattilassa tai hollantilaisuunissa (Huomaa, että koko keitto menee yhteen kattilaan, joten varmista, että se on tarpeeksi suuri!)
Keskitasolla tai miedolla lämmöllä:
- Lisää sipuli, kunnes se on läpikuultava, lisää sitten valkosipuli ja anna sen ruskeaa hieman.
- Lisää purjo, kampasipuli, porkkanat, perunat ja puolet kasvisliemestä.
- Lämmitä, kunnes perunat ja porkkanat alkavat pehmetä, mutta eivät ole täysin kypsiä
- Lisää pakastettuja herneitä 1/4 erissä ja sekoita joukkoon purjo, perunat ja porkkanat ja lisää loput kasvisliemestä. Lämpö.
- Lisää suolaa ja pippuria - runsaasti maun mukaan.
- Anna kiehua, kun herneet lämpenevät ja pehmenevät. Keittoa tarvitsee keittää yhteensä vain noin 10-20 minuuttia.
- Pikkaa mintunlehdet (tai tee mintusta pieneksi käyttämällä pientä monitoimikoneen terää, joka tulee tehosekoittimen mukana.) Varo – nämä terät ovat erittäin teräviä! Lisää keittoon minttu ja sekoita.
- Jos sinulla on upotussekoitin, kun herneet pehmenevät ja keitto kiehuu, soseuta puolet herneistä kädessä pidettävällä tehosekoittimella, jolloin muut kokonaiset herneet jää näkyviin. Soseutettavan keiton määrä on sinun päätettävissäsi. Pidän paksusta keitosta, jossa on paljon kokonaisia herneitä. Voit halutessasi tehdä siitä nestemäisemmän. Jatka maistamista.
- Ei upposekoitinta? Kauhaa puolet keitosta tavalliseen tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi ja lisää sitten takaisin kattilaan niin, että puolet keitosta on täynnä ehjiä herneitä rakenteen vuoksi.
- Lämmitä tai paahda krutonit (suosittelen, että teet kotitekoisia) ja koristele keitto krutonneilla ja jäljelle jääneellä mintunoksalla!
Stephanie's Easy maidoton pesto
Olen vähän pakkomielteinen ruoastani, ja on yksi tietty asia, johon olen ollut kiinnittynyt noin vuoden ajan enkä pysty elämään rauhallista elämää, jos minulla ei ole sitä edes purkkia käsi aina: Pesto. Kyllä, vegaaninen pesto voi olla yhtä hyvää kuin aitokin, vain muutamalla ovelalla vaihdolla, kuten cashewpähkinät ja ravintohiiva parmesaaniin.Jos on olemassa yksi helposti valmistava resepti, joka saa sen tuntumaan ikuiselta keväältä, niin se on erä kirkkaan vihreää pestoa, täynnä makua.
Syön mieluummin pestoa leivän päällä, levitettynä parin siivulle hapantaikinaa, joka on paahdettu täydelliseksi pienellä määrällä oliiviöljyä, mutta tietysti se sopii myös pastan päälle ja sopii hyvin voileivän päälle, tai rehellisesti, vain lusikallisesti, kun kaipaat. Lisään mielelläni voimakasviherneitä, kuten pinaattia tai rucolaa ravintopitoisuuden lisäämiseksi, mutta sen voi jättää pois, jos sitä ei ole käsillä, etkä luultavasti edes maistu eroa. Tähän pestoleviteeseen tarvitaan vain tehosekoitin tai tehosekoitin ja muutama helppo ainesosa.
Huom .
