42 prosenttia amerikkalaisista uskoo, että kasviperäiset ruoat ohittavat lihavaihtoehdot vuoteen 2032 mennessä, ja nyt uusi hallitusohjelma saattaa auttaa miljoonia saamaan vegaanisia maitotuotteita, kuten maidotonta maitoa, jogurttia ja muuta.
Yhdysv altojen maatalousministeriö (USDA) ehdotti juuri, että lisää vegaanisia maitotuotteita tulisi sisällyttää naisten, imeväisten ja lasten erityisravitsemusohjelmaan (WIC). Ohjelman tavoitteena on tukea ravitsemuspuutteista tai elintarviketurvallisuudesta kärsivien naisten ja lasten terveyttä ja yleistä hyvinvointia v altakunnallisesti.
Ehdotetut toimenpiteet lisäävät WIC-käyttäjille tarjottavien maitotuotteiden ja kananmunien määrää, mutta USDA sisällytti kasvipohjaisia vaihtoehtoja, jotta käyttäjät voivat valita kasvispohjaisen ruokavalion. USDA sisältää korvaavia tuotteita, kuten soijajogurttia ja vegaanijuustoa sekä tofua munien täydennykseksi.
"USDA on sitoutunut edistämään äitien ja lasten terveyttä WIC:n avulla ja auttamaan äitejä, vauvoja ja pieniä lapsia menestymään", Yhdysv altain maatalousministeri Tom Vilsack sanoi lausunnossaan. "Nämä ehdotetut muutokset vahvistavat WIC:tä - jo nyt uskomattoman tehokasta ohjelmaa - varmistamalla, että se tarjoaa elintarvikkeita, jotka kuvastavat viimeisintä ravitsemustieteitä terveellisen ruokailun ja valoisan tulevaisuuden tukemiseksi."
Ravintoaineiden puutteen hoito kasviperäisellä ruoalla
Noin 94 prosenttia amerikkalaisista kärsii ainakin yhdestä ravintoainepuutoksesta, ja WIC-ohjelman tarkoituksena on tarjota asianmukaista ruokaa käyttäjiensä monipuolisten tarpeiden täyttämiseksi.Esittelemällä vegaanisia ruokia lähes 6 miljoonalle osallistujalle v altakunnallisesti USDA pyrkii tehokkaasti täyttämään ravitsemukselliset puutteet kasvipohjaisilla elintarvikkeilla.
"On hienoa nähdä, että USDA:n uusi ehdotettu sääntö lisää WIC:n hedelmä- ja vihanneshyötyä", senaattori Cory Booker (D-NJ) sanoi. Uusi WIC-paketti vahvistaa ohjelmaa, jonka on todistettu auttavan äitejä ja vauvoja menestymään. .”
Ohjelman tarkoituksena on myös laajentaa yleistä ruokatarjontaansa. Esimerkiksi USDA laajentaa täysjyväviljaluokkaa sisältämään täysjyväsämpylät, sinisen maissijauhon, kvinoan ja teffin. WIC tarjoaa myös 3–4 kertaa enemmän vihannes- ja hedelmälisäravinteita sekä papuja proteiininlähteenä pelkän lihan sijaan.
"Näillä ehdotetuilla muutoksilla voi olla myönteisiä, elinikäisiä vaikutuksia terveyteen ja hyvinvointiin yli 6 miljoonalle äidille, vauvalle ja pienelle lapselle, jotka osallistuvat WIC:iin – ja miljoonille muille osallistumiskelpoisille. -oleminen”, Stacy Dean, USDA:n elintarvike-, ravitsemus- ja kuluttajapalveluiden apulaissihteeri, sanoi.
USDA ottaa kommentteja uusista ehdotetuista päivityksistä 21. helmikuuta 2023 asti.
Kasvipohjaisia ratkaisuja elintarviketurvaan
Yli 13 miljoonaa amerikkalaista kotitaloutta kohtaa tällä hetkellä elintarviketurvan puutetta, jota pahentavat ruoan aavikot ja nousevat ruoan hinnat. Syyskuussa presidentti Joe Biden keskusteli suunnitelmasta korjata rikkinäinen elintarvikejärjestelmä painottaen ravitsevien ja kestävien elintarvikkeiden saatavuutta. Suunnitelma lopettaa nälän, selkeyttää elintarvikkeiden merkintöjä, lisää ravintoa lääkäreiden lääketieteelliseen koulutukseen ja taistelee ilmastonmuutosta vastaan suunnittelemalla uudelleen ruoan tuotantotapaa.
Yhdysv altain hallitus käynnisti useita aloitteita, jotka vähentävät Amerikan riippuvuutta liha- ja meijeriteollisuudesta. Se julkisti ravitsemuskeskeisiä aloitteita, jotka auttavat opastamaan kuluttajia kohti kestävämpiä vaihtoehtoja seuraavan vuosikymmenen aikana. Kindercare lupasi kaksinkertaistaa kasvisannokset yli 40 000 kouluikäiselle lapselle vuoteen 2025 mennessä parantamalla terveellisempien elintarvikkeiden kohtuuhintaisuutta ja saatavuutta koulujärjestelmissä v altakunnallisesti.
Puhuessaan Valkoisen talon nälkää, ravitsemusta ja terveyttä käsittelevässä konferenssissa presidentti Biden julisti: ”Jos vanhempi ei voi ruokkia, kaikissa maailman maissa, tämän maan kaikissa osav altioissa, riippumatta siitä, mikä muu meitä erottaa. lapsi, millään muulla ei ole tälle vanhemmalle väliä.”
Lisätietoja kasvipohjaisista tapahtumista löydät The Beet's News -artikkeleista.
10 parasta kasvipohjaista kalsiumin lähdettä
Getty Images
1. Pinto-pavut
Pinto-pavuissa on 78,7 milligrammaa yhdessä kupissa, joten lisää ne kaikkiin salaatteihin, dippiin tai burritoihin.
Kuvaluotto: @cupcakeproject Instagramissa
2. Melassi
Melassissa on 82 milligrammaa 2 ruokalusikallisessa. Käytä leivonnassa sokerin sijaan. Etsi Blackstrap-melassia ja muista, että niitä on käytetty resepteissä 100 vuotta, etenkin etelässä. Melassin uskotaan myös lievittävän stressiä ja ahdistusta.
Unsplash
3. Tempeh
Tempehissä on 96 milligrammaa kalsiumia 100 grammassa keitettynä. Siitä voi tehdä kanankorvikkeen.
Getty Images
4. Tofu
Tofussa on noin 104 mg yhdessä unssissa pannulla paistettuna. Heitä se paistinpannuun tai tilaa se seuraavalla kiinalaisella aterialla kasvisten kanssa. Se on täydellinen ei-lihaproteiini. (Huomaa, että etsi kalsiumosamäärä etiketin ravitsemustiedot-kohdasta.)
Jodie Morgan Unsplashissa
