Ilmastonmuutos uhkaa maatalouden toimitusketjuja lähes kaikkialla maailmassa, häiritsee satoa ja hidastaa tuotantoa ja saa ruokaa katoamaan päivittäistavarahyllyiltä. Noin 85 prosenttia maailman väestöstä kärsii ilmastonmuutoksen vaarallisista vaikutuksista, ja eläinten viljely voidaan liittää suoraan tähän tuhoon. Philip Lymbery, Compassion in World Farming -yksikön toimitusjohtaja, julkaisi juuri uuden kirjansa Sixty Harvest Left, jossa kerrotaan, kuinka suuri maatalous ajaa planeettaamme kohti peruuttamattomia ilmastovaurioita.
Sixty Harvests Left selittää, kuinka eläinviljely vaikuttaa maaperän saastumiseen ja ilmastonmuutokseen, mikä voi johtaa siihen, että elinkykyistä maaperää ei jää viljelyyn maailmanlaajuisesti yhden elämän aikana.Massiivisista varoituksistaan huolimatta Lymberyn kirja pyrkii tarjoamaan ratkaisuja ja rohkaisua elintarvikejärjestelmän mukauttamiseen planeetan suojelemiseksi. Hänen uusi kirjansa korostaa, että nämä ongelmat ovat tällä hetkellä vältettävissä.
"Kestävän muutoksen ytimessä on sen tunnustaminen, että kaikki elämä planeetallamme on yhteydessä toisiinsa ja että tulevaisuutemme riippuu siitä, käsittelemmekö sitä myötätuntoisesti ja kunnioittavasti. Näin toimimalla voimme suojella maailman villieläimiä ja maaperää ikään kuin elämämme riippuisi siitä – koska se tekee niin”, Lymbery sanoi.
Lymberyn kirjassa kerrotaan, kuinka eläinviljely liittyy suoraan pahenevaan ilmastokriisiin, ja siinä tutkitaan, kuinka karja tuhlaa planeetan resursseja. Esimerkiksi liha- ja maitotuotteet tuottavat vain 18 prosenttia maailman kaloreista, mutta tuotanto vaatii yli 80 prosenttia elinkelpoisesta viljelysmaasta.
"Tässä kauniisti kirjoitetussa kirjassa Philip Lymbery kuvaa, kuinka intensiivinen maatalous vahingoittaa ympäristöä ja aiheuttaa kärsimystä tunteville eläimille", Dr.Ympäristöaktivisti Jane Goodall sanoi lausunnossaan. "Mutta vieraillessaan etulinjassa olevien – tutkijoiden, maanviljelijöiden ja elintarviketuottajien – kanssa ja keskusteltuaan heidän kanssaan, hän pystyy osoittamaan, että kestäviä vaihtoehtoja on olemassa. Ja että he tekevät töitä. On todellakin toivoa planeettamme tulevaisuudesta, ja jokainen meistä voi olla osallinen.”
Tehdasviljely ja ilmastonmuutos
Lymbery esittelee asian korostamalla, että elintarviketuotannon osuus kaikista kasvihuonekaasupäästöistä on 37 prosenttia. Vielä tärkeämpää on, että hän pitää liha-alaa vastuussa sen runsaasta jätteestä ja kielteisistä ympäristövaikutuksista. Näistä 37 prosentista noin 61 prosenttia elintarvikkeisiin liittyvistä päästöistä johtuu liha- ja meijeriteollisuudesta.
"Tehdastilalla niin monien eläinten läsnäolo lähellä luo sulatusuunin taudeille, mikä tarjoaa Big Ag:lle mahdollisuuden myydä antibiootteja ja muita lääkkeitä maanviljelijöille", Lymbery kirjoittaa "Winterissä" ” luku.
"Ei ole sattumaa, että 73 prosenttia maailman antibioottivarastoista menee tuotantoeläimille, suurelta osin tehoviljelyyn liittyvien sairauksien torjumiseksi. Kuusi suurinta lääkeyritystä luottaa eläintenkasvatukseen 9 miljardin dollarin vuotuisen myynnin ansiosta. Nämä v altavat luvut osoittavat, kuinka Big Ag kukoistaa, kun eläimet ja maaseutu kärsivät ja tavalliset maanviljelijät menevät seinään.”
Kirja selittää, että ilman muutosta elintarvikejärjestelmä alkaa hajota noin kuudenkymmenen sadon jälkeen, mistä johtuu otsikko. Lymbery ehdottaa kuitenkin, että maailman tulisi ottaa käyttöön uudistavat viljelytekniikat korvaamaan teollinen elintarviketuotanto. Tämän lisäksi hän väittää, että laajalle levinnyt uurtaminen on välttämätöntä planeetan ekosysteemien ja maaperän suojelemiseksi.
Syö kasvipohjaista pelastaaksesi planeetan
Maailman väestön odotetaan nousevan 8,5 miljardiin vuoteen 2030 mennessä, ja tämä pakottaa elintarvike- ja maatalousjättiläiset nopeuttamaan tai tehostamaan eläinviljelyä.Marraskuussa julkaistu uusi tutkimus kuitenkin paljasti, että vaikka tämä tehostuminen johtaa tilapäisiin hyötyihin, pitkän aikavälin ongelmat pahentavat ilmastonmuutosta ja lisäävät pandemiariskejä.
"Niin kauan kuin lihan kulutus jatkaa kasvuaan maailmanlaajuisesti, sekä ilmastonmuutos, joka johtuu metsien hävittämisestä ja metaanista, että pandemiat todennäköisesti jatkavat nousuaan, Matthew Hayek, apulaisprofessori New Yorkin yliopiston ympäristötutkimuksen laitokselta ja kirjoittaja analyysi, sanoi tuolloin."
Paperi paljastaa, että kasvikeskeinen maatalous hyödyttää todennäköisemmin planeettaa ja kasvavaa väestöä. Tällä hetkellä noin 42 prosenttia kuluttajista uskoo, että on todennäköistä, että kasviperäinen ruoka korvaa lihan vuoteen 2032 mennessä auttaakseen hillitsemään ympäristöpaineita ja kansanterveyshuolia.
Lisätietoja planeetan tapahtumista on The Beet's Environmental News -artikkeleissa.
31 Herkullisia kasviperäisiä reseptejä, jotka tehdään toistuvasti
Haluatko tuoreita ideoita aterioihin, jotka ovat terveellisiä, kasvipohjaisia ja herkullisia? Tämä ilmainen uutiskirje on sinua varten. Rekisteröidy saadaksesi päivän reseptin postilaatikkoosi joka aamu.Valokuvat James Stefiuk
Sitruuna-, basilika- ja artisokkapasta
Tämä tunnusomainen kevätpasta on täynnä sitrushedelmiä, makeutta ja pähkinää virkistävän umami-maun saavuttamiseksi. Tärkeintä on käyttää tuoreimpia tuotteita ja laadukasta oliiviöljyä. Siinä on 6 grammaa kuitua ja 13 grammaa proteiinia.Valokuva James Stefiuk
Vegaaninen kookoskukkakaalicurry
Tämä kulho hienonnettuja kauden vihanneksia sekoitettuna kasvisliemen, kookosmaidon, curryjauheen ja kurkumajauheen kanssa on maukas tapa ladata ravintoaineita ja vitamiineja tehokkailla superruokilla, joilla on tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia.Britt Berlin
Riisikulho jicaman ja papujen kanssa
Jos yksi tavoitteistasi on syödä enemmän kasvipohjaista terveytesi vuoksi, tämän k altaiset herkulliset, ravintopitoiset reseptit auttavat sinua pääsemään lähemmäs tätä tavoitetta. Näet eron tuntemalla itsesi energiseksi ja jättämällä väliin aterian jälkeiset päiväunet.Zooey Deschanel
Vegaaninen Caesar-salaatti paahdetuilla kikherneillä
Tämä Caesar-salaatti vegaanisella kastikkeella on näyttelijä Zooey Deschanelin keksintö, joka syö enimmäkseen kasvipohjaista ruokavaliota ja kasvattaa itse vihanneksiaan kotona. Hän jakaa salaisuutensa tehdä klassisesta kastikesta yhtä kermainen ja kirpeä kuin todellinen asia.JD Raymundo
Vegaaninen Bruschetta-pastasalaatti
Mikä olisikaan parempi tapa päästä kevään tunnelmaan kuin kevyt ja raikas Bruschetta-pastasalaatti? Tämä resepti on täynnä tuoreita ainesosia, kuten tomaatteja, punasipulia ja basilikaa, jotka sopivat täydellisesti yhteen.Hapanimelä ajeltu kukkakaali-fenkolisalaatti
Tämä makea-hapan ajeltu kukkakaali-fenkolisalaatissa on täydellinen yhdistelmä happamia, makeita ja suolaisia makuja tuoreen sitruunan, hedelmien ja suolaisten pistaasipähkinöiden kanssa. Kastikkeessa on vaahterasiirappia kitkerää fenkolia vastaan. Se on kevään ilo.Britt Berlin
Kikherne- ja avokadoviljakulho kermaisella tahinikastikkeella
Jos salaatin syöminen tuntuu työltä, pidä haarukalla: Päivitimme tavallisen salaatin ja vihannekset täysin lämpimään kulhoon, jossa on kuvioituja vihanneksia, papuja ja valitsemaasi viljaa, kuten kvinoaa, farroa tai ruskeaa riisiä.Gluteenittomat tattaripannukakut karamellisoiduilla vaahterapersikoilla
Lisää tämän viikonlopun ruokalistallesi: Tattaripannukakkuja karamellisoiduilla vaahterapersikoilla tai valitsemillasi tuoreilla hedelmillä, täydellinen täydellinen aamiainen sunnuntaiaamuna.Kasvikoulu
Peruna- ja kikhernesalaatti rapealla hasselpähkinällä
Hei perunan ystävät, tulette todella rakastamaan tätä! Tämä peruna- ja kikhernesalaattiresepti sisältää täydellisen määrän sitrushedelmiä, tuoreita yrttejä, rapeita ja makeita hasselpähkinöitä sekä kevyen ripauksen oliiviöljyä, josta tulee jatkossa suosikkilisukkeesi.Aasialaisvaikutteiset rapeat 5-mausteinen tofusalaattikääreet kaalisalaatilla
Tässä aasialaisvaikutteisessa reseptissä käytät perinteisiä ainesosia, joita käytetään yleisesti aasialaisessa keittiössä, mutta joissa ei ole lihaa tai maitotuotteita. Tämä rapea 5 mausteinen tofusalaattikääre nuudelikaalisalaatilla on ravintolalaatuista, eikä vieraasi tiedä, että tämä ruokalaji on kasvipohjaista.Zooey Deschanel
Zooey Deschanelin salainen pestoresepti
Päivän resepti on Zooeyn kuuluisa maidoton pesto, jota hän laittaa melkein kaiken päälle: pastan, salaatin, keiton ja muiden päälle, mikä lisää makua yksinkertaisiin ruokiin. Tämä herkullinen kastike vaatii tuoreita yrttejä, koska sillä on suuri ero rakenteessa ja maussa.JD Raymundo
Mustapippuri tofu riisin ja parsakaalin kera
Tämä mustapippuri-tofu voidaan vaahdottaa 30 minuutissa, joten se on täydellinen viime hetken ateria täynnä proteiinia. Kypsennä se suurissa erissä ja säilytä jääkaapissa helppoa arkilounasta varten.Flora ja Vino
Kinoa kulho hernepeston ja suolakurkun kanssa
Jos etsit uutta ja terveellistä aamiaisideaa, kokeile suolaista kulhoa. Tämä resepti sisältää vähän kaloreita ja runsaasti kuitua, joten pysyt kylläisenä tuntikausia. Viljakulhot ovat yksi helpoimmista tavoista saada terveellinen annos kasvipohjaista proteiinia.Flora ja Vino
Makea ja suolainen karhunvatukka-basilikapaahtoleipä
Tämä käänne tavalliseen avokadopaahtoleipää aamiaiseksi on yksi helpoimmista tavoista lisätä ravitseva levite proteiinilla ja ravintoaineilla. Maitottoman jogurtin, karhunvatukkaiden ja basilikan yhdistelmä on täynnä antioksidantteja ja kuitua. Ota se osaksi rutiiniasi loistavana ravintotiivisenä vaihtoehtona.Flora ja Vino
Rucolasalaatti avokadolla, papuilla ja kirsikkatomaatilla
Kun olet terveellisen lounaan tuulella ja haluat vaihtaa salaatin johonkin luovempaan ja herkullisempaan, kokeile tätä munuaispapurucola-salaattia, jossa on kesäistä sitruskastiketta. Siitä tulee uusi suosikkisi.JD Raymundo
Kesärullat makealla ja mausteisella maapähkinäkastikkeella
Etsitkö virkistävää, kevyttä ateriaa, joka on valmistettu ravitsevista ainesosista? Kokeile näitä kesärullia makealla ja mausteisella maapähkinäkastikkeella. Kaunis asia tässä reseptissä on, että se ei vaadi keittämistä!Valokuvaaja Ashley Madden
Laadettu salaatti kermaisella hamppu-balsamiikkakastikkeella
"Tämä ladattu salaatti on täydellinen kevätateria. Tee tämä raikas salaatti kauden vihanneksista, päälle kotitekoisella hamppu-balsami-kastikkeella, jossa on taateleita, Dijon-sinappia, hampunsiemeniä, etikkaa, sitruunaa ja tamaria"Valokuvaaja Ashley Madden
vegaaninen thai-curry-nuudelikeitto
Päivän resepti on Thai Curry Noodle -keitto, joka on lohdullinen mutta kevyt kulho, jota voit nauttia ympäri vuoden. Tämän k altaiset thai-ruoat ovat erityisen terveellisiä, sisältävät tofua, runsaasti puhdasta proteiinia ja runsaasti ravintoaineita ja kuitua sisältäviä kasviksia.Tämä ruokalaji täyttää varmasti ja jättää sinut tyytyväiseksi.Vegaan ja Keto Rainbow kukkakaaliriisisushi
Kevyempi, terveellisempi versio perinteisestä sushistasi, tämä resepti vaihtaa kukkakaalin riisiin, joka voi nostaa verensokeria. Kukkakaali on ketoystävällinen korvike kaikelle, jossa on paljon hiilihydraatteja, ja se on ravinteikas!Paahdettua bataattia ja pinaattia sisältävä kulho
Yksi parhaista asioista viehättävillä viljelijöillä, joilla on osastot täynnä kukkia ja tuoretuotteita, on, että voit ostaa sitä, mikä on sesonkiaikaa. Tämä bataatti-pinaattisalaatti on täynnä kasviperäisiä proteiineja ja monimutkaisia hiilihydraatteja, jotka ovat täyttäviä, herkullisia ja terveellisiä.Helppo paistetut artisokat rosmariinilla ja sitruunalla
Artisokat on niin helppo valmistaa, varsinkin jos järjestät illallisjuhlia, koska voit valmistaa ne etukäteen. Ohita voikastike ja tee ne terveellisemmällä sitruuna- ja rosmariinikastikkeella.Megan Sadd
Cajun Caesar -salaatti musteilla kikherneillä
Meitä kehotetaan aina syömään enemmän salaatteja ollaksemme terveellisiä, mutta salaatti, kurkut, tomaatit ja italialainen kastike voivat vanhentua nopeasti. Jos olet kyllästynyt syömään samaa vanhaa salaattia, kokeile tätä cajun caesar -salaattia musteilla kikherneillä, täynnä kuitua, proteiinia ja ennen kaikkea makua!Kasvistyyny Thai
Päivää varten, jolloin et halua viettää aikaa ruoanlaittoon, mutta et halua syödä roskaruokaa tai laittaa jotain mikroa altouuniin, tee tämä kasvis Pad Thai, joka valmistuu kymmenessä minuutissa.Paahdettua munakoiso-tomaattipasta basilikapestolla
Herkullinen kotitekoinen pasta on niin terveellistä, täynnä vihanneksia, että voit syödä koko kulhon hetkeäkään epäröimättä. Lisää rapeita pinjansiemeniä ja tuoretta ajeltua vegaanista parmesaania (Follow Your Heart ja Violife ovat mahtavia). Tee tämä treffi-iltana ja kuuntele raivoja ruoanlaitosta.Britt Berlin
Linssi ja bataattisalaatti Juuri ajoissa Kesäksi
Lämmin sää edessä! Mikä olisikaan parempi tekosyy salaattikulholle, joka on täynnä kasviperäistä proteiinia ja tuoreita vihreitä täynnä vitamiineja ja kivennäisaineita. Pinaatti sisältää runsaasti rautaa, joka auttaa lisäämään energiaasi.Vegaaninen buddhakulho kvinoalla ja vihanneksilla
Etsitkö terveellistä vegaanista buddha-kulhoa? Tämä resepti on gluteeniton ja tekee siitä loistavan lounaan tai illallisen. Heitä joukkoon mitä tahansa tuoreita vihanneksia til alta tai markkinoilta: purppurikaali, kurkku, avokado ja paljon muuta.Currioitu kvinoa ja kasvitacot valkosipuli-tahini-kastikkeella
Nämä tacot ovat puhtaita ja värikkäitä. Valmistettu kikherneistä ja kvinoasta, jossa on paljon tuoreita vihanneksia, kääritty maissitortillaan tai kovakuoriseen maissitacoon.The Anti-Inflammatory Family Cookbook
Makea ja suolainen Tempeh Coconut Curry Bowl
Kun haluat lämpimän, lohdullisen kasvipohjaisen aterian, kokeile tätä uskomattoman herkullista kulhoa, jossa on pähkinäistä, rapeita tempehiä ja tuoreita vihanneksia, jotka on peitetty makealla kermaisella kookosmaidolla ja sekoitettuna intialaistyylisiin mausteisiin.Marokkolaisvaikutteinen salaatti superfoodilla ja kasvipohjaisella proteiinilla
Tämä marokkolaisvaikutteinen salaatti on gluteeniton, helppo valmistaa ja terveellinen! Tämä proteiinipakattu salaattiresepti käyttää tuoreita ja maukkaita ainesosia. Viimeistele se herkullisesti maustetulla marokkolaisella kastikkeella.Mark Bittman
Mark Bittmanin ohrarisotto punajuurilla ja vihreillä
Päivän resepti on lämmin, runsas risotto, joka on valmistettu punajuurista ja juurikasvihreistä. Punajuuret auttavat suojaamaan sydäntäsi, silmiäsi, aivojasi ja vähentämään tulehdusta kehossasi, mutta ne jätetään usein huomiotta ruoanlaitossa, koska vihannes pelottaa monia. Nauti tästä mukavasta ruuasta!@JC Linssin läpi
