Kun juot viiniä, saatko joskus päänsärkyä tai kurkkua? Sillä voi olla vähemmän tekemistä alkoholin kanssa, ja se voi vaikuttaa enemmän siihen, mitä muuta viinissäsi on. Kun valitset terveellistä viiniä, haluat sellaisen, jossa on vähemmän lisäaineita ja vähemmän kemikaaleja. Mutta FDA ei edellytä näiden olevan etiketissä, vain alkoholipitoisuuden.
Miten varmistat, että valitset parhaan, terveellisin viinin viinakaupassa? Viinijuomat etsivät terveellisempää viiniä, jossa on antioksidanttien etuja sekä mukavan surinaa rentouttavia vaikutuksia, joista on vähennetty liiallisen sokerin, lisäaineiden, tanniinien tai jopa ylimääräisten kalorien jäännösvaikutukset.
"Täältä meillä on kaikki vastaukset polttaviin kysymyksiisi viinistä. Alla paljastamme, mikä tekee viineistä vegaanisia (tai mikä vielä tärkeämpää, mikä voi tehdä joistakin viineistä ei vegaanisia), ja mikä tekee niistä orgaanisia, luonnollisia ja biodynaamisia. Lue kriteerimme siitä, mikä on terveellinen viini ja kuinka voit varmistaa, että ostat pullon, joka täyttää standardisi."
Onko kaikki viini vegaania?
Vegaaninen viini: Saatat yllättyä kuullessani, että jotkut viinit eivät ole teknisesti vegaanisia. Eläimistä saatavia sivutuotteita käytetään usein prosessin apuaineina, joita kutsutaan hienojakoaineiksi. Viineihin lisätään tyypillisesti hienojakoaineita sitomaan ja poistamaan ei-toivottuja aineita. Yleisiä eläinperäisiä hienojakoaineita ovat:
- munanvalkuaiset
- kaseiini
- Luunpalaset
- Mikro-organismit, mukaan lukien lierojen eksoskeletonit
- Isinglass (kalan rakko)
"Syy siihen, että monet yritykset käyttävät sakkoaineita, johtuu siitä, että markkinoilla on paine saada tuote kauppoihin, ja he yrittävät kiirehtiä luonnollista prosessia", sanoo Helen Johannesen (Helen's Wine Shopista kotipaikka LA) podcastissaan WINE FACE.
"Kaikki tämä vakauttaminen ja sakottaminen tapahtuisi luonnollisesti, jos ihmiset antaisivat sille aikaa." Hän selittää edelleen, että jos ostat viiniä tavallisesta ruokakaupasta, on hyvä mahdollisuus, että eläinperäistä sakkoainetta on käytetty. Paikallisesta viinikaupasta ostaminen tarkoittaa, että sinulla saattaa olla paremmat mahdollisuudet saada hyvä viini ja saada tietoa tuotantoprosessista. Kysy, onko se vegaani.
Onko viini terveellistä?
"Terve- tai epäterveellisen mittarin os alta vegaaniviini ei ole ehdottomasti yksi tai toinen. Voit nauttia tavanomaisen vegaaniviinin, joka on täynnä lisäaineita, joita monet pitävät epäterveellisenä. Mutta jos olet henkilökohtaisesti sitä mieltä, että eläinperäisten sivutuotteiden käyttäminen viininvalmistusprosessissa ei ole terveellistä, vegaanisen viinin valitseminen voi olla hyvä vaihtoehto sinulle."
Vinkki: Mistä tiedät, onko viini vegaanista? Vegaanisen viinin etsiminen vaatii usein oman tutkimuksen tekemistä. Älä luota siihen, että jopa huippuluokan ravintolan sommelier tietää, ovatko heidän viininsä vegaanisia vai eivät. Hyviä resursseja voi auttaa: Barnivore pitää haettavissa olevaa tietokantaa vegaaniviineistä.
Lisäksi BevVeg on vegaanisten viinien sertifiointisivusto, jonka jotkut viinintekijät ovat ottaneet käyttöön. Voit tarkistaa luettelon BevVeg-sertifioiduista merkeistä täältä. PETA on julkaissut erinomaisen listan suosikki, parhaimmanmakuisista vegaaniviineistä ja erittelee tuotemerkit, joihin kannattaa kiinnittää huomiota.
Mikä on luomuviini?
Luomuviinillä on kaksi ominaisuutta: rypäleen kasvatuksessa tai jalostuksessa ei käytetä torjunta-aineita, eikä viiniin lisätä sulfaatteja.USDA antaa luomuviinille nimityksen, ja heillä on tiukat ohjeet tuottajille. Maanviljelyn lisäksi synteettiset torjunta-aineet ja rikkakasvien torjunta-aineet eivät ole sallittuja USDA:n luomusertifioinnin suorittamiseksi.
Kaikenlaiset torjunta-aineet, jotka on todettu haitallisiksi ympäristölle tai ihmisille, eivät ole sallittuja. Huomaa, että pelkkä viinin luomulaatuisuus ei tarkoita, että se olisi vegaaninen. Joskus luomuviineissä käytetään edelleen eläinperäisiä hienontavia aineita.
Mikä on luonnonviini?
Luonnollinen viini edustaa viiniä, joka on valmistettu minimaalisella interventiolla sekä viinitarhoissa että kellarissa, ja niitä kutsutaan usein "pieniinterventioviineiksi". Vaikka luonnonviinillä ei ole virallista nimitystä (kuten luomuviinillä), luonnollisen viinin kriteerit ovat yleensä seuraavat:
- Luomurypäleet (tai biodynaamisesti kasvatetut viinirypäleet).
- Käsin poimittu / sadonkorjuu (ei tekniikkaa pellolla).
- Matalatuottoiset viinitarhat.
- Ei lisättyjä sokereita, viljeltyjä (viljeltyjä) hiivoja tai vieraita bakteereja.
"Monet perinteiset viininviljelijät ympäri maailmaa elvyttävät perinteistä maataloutta nykyaikaisilla tekniikoilla ja taitotiedolla", sanoo Drew Cuddy, Santa Barbarassa sijaitsevan luonnonviinimyymälän ja ravintolan Satelliten toimitusjohtaja.
“Vaatii enemmän fyysistä työtä ja kiinnostusta aidosti sopusoinnussa luonnon kanssa, mutta hyöty on se, että viini on yksinkertaisesti parempaa ja viininviljelijöiden perheiden ei tarvitse pelätä Roundupin ja muiden käytön vaikutuksia. tuhoisia kemikaaleja kodeissaan.”
Mikä on luonnonviini ja sopiiko se sinulle paremmin?
Vinkki: Siitä lähtien, kun luonnollinen viiniliike syntyi Ranskassa 1960-luvulla, monia luonnonviinibaareja ja -kauppoja on avautunut ympäri maata. Seuraavan kerran, kun olet menossa ulos lasilliseen, tee pikahaku sanalla "luonnolliset viinibaarit".
Mikä on biodynaaminen viini?
"Biodynamiikka, sellaisena kuin Biodynamic Association on määritellyt, on kokonaisv altainen, ekologinen ja eettinen lähestymistapa viljelyyn, >"
Ne varmistavat myös "puhtaan" viininvalmistusprosessin, joten torjunta-aineita tai lannoitteita ei käytetä. Ydinlähtökohtana on saada laajempi yhteys maailmaan ja universumiin. He uskovat, että on piilotettuja elementtejä, jotka yhdistävät viinitarhan viljelijöihin, jotka hoitavat ja viljelevät sitä.
Mikä tekee viinistä terveellisen?
Vaikka jokaisen määritelmä terveellisestä viinistä saattaa vaihdella, alla on muutamia keskeisiä kriteerejä, joita saatat käyttää hyödyllisen juoman luomiseen.
- Rikkaasti antioksidantteja: Kuivat punaviinit säilyttävät rypäleenkuorensa käymisen aikana, joten niissä on tehokkaampi antioksidantti. Punaviineissä olevia antioksidantteja kutsutaan polyfenoleiksi, joiden on osoitettu suojaavan sydämen verisuonia.Tutkimukset ovat osoittaneet, että punaviinin (kohtuullinen) juominen on yhdistetty pienempään syövän, aivohalvauksen ja sydänsairauksien riskiin.
- Vähän sokeria: Vähemmän jäännössokeria tarkoittaa usein vähemmän kaloreita, joten jos lasket kaloreita tai etsit vain vähemmän sokeria ruokavaliossasi, pysy erossa makeammista viineistä kuten Moscato. Tyypillisesti kuivan valkoisen tai kuivan punaisen kaloreita on vähemmän (110-130 per 5 unssin kaada).
- Ei torjunta-aineita: Koska luomuviineissä ei ole torjunta-ainejäämiä, kuten myös luonnonviineissä, jotkut saattavat sanoa, että ne ovat itse asiassa terveellisempiä. Käytettyjen luomuviljelyperiaatteiden ansiosta ne ovat myös ympäristölle terveellisempiä. Luomuviineihin ei myöskään ole lisätty sulfiitteja ja säilöntäaineita, jotka voivat aiheuttaa ihmisille kielteisiä sivuvaikutuksia, kuten astman k altaisia oireita ja päänsärkyä.
- Alkoholipitoisuus: Voit nauttia vielä muutaman kulauksen suosikkiviiniäsi ilman suurta surinaa, jos valitset viinin, jonka alkoholipitoisuus unssia kohden on pienempi.Vaikka ero useimpien valkoisten 10 prosentin ja joidenkin punaisten jopa 15 prosentin välillä kuulostaa merkityksettömältä, tämä tarkoittaa sitä korkeampaa veren alkoholipitoisuutta, mitä enemmän juot.
Kuinka löytää terveellinen viini
Koska viinien pakkausmerkinnöissä ei kerrota kaikkea, mitä haluat tietää, voi olla vaikeaa löytää henkilökohtaisia tarpeitasi vastaava viini. Cuddy huomauttaa, että kannattaa olla varovainen ostaessaan viiniä ruokakaupasta. "Älä tee sitä!" sanoo Cuddy. "Lähes kaikki siellä olevat viinit ovat taatusti massatuotettuja, voimakkaasti manipuloituja, niiden SO2-pitoisuus on lähellä suurinta sallittua SO2-pitoisuutta, ja niissä on monia stabilisaattoreita, väriaineita, kirkasteita ja monia muita kuin viinin ainesosia, jotka ne ovat sallittuja. lisätä, mutta ei merkitä.”
Hae viiniä paikallisesta viinikaupasta, jos mahdollista. Myyjät, jotka päättävät työskennellä paikallisissa viinikaupoissa, ovat yleensä erittäin perillä viinistä, ja monet tulevat ja tulevat kaupat ovat keskittyneet luonnonviineihin, joten löydät varmasti hienoja, luonnollisia ja luomuviinejä alhaisesta viinistä. sadontuottajia.He pystyvät myös todennäköisesti kertomaan sinulle, onko viini vegaaninen vai ei – jos se on laatikko viinin kriteerien tarkistusluettelossasi.
Viiniä valitessasi etsi viiniä, johon ei ole lisätty sokeria, jotka on valmistettu luonnonmukaisesti kasvatetuista rypäleistä (jotka eivät saa sisältää glyfosaattia, Roundupin ainesosaa) ja joissa on vähän lisättyjä sulfiitteja säilyvyyden pidentämiseksi, kuten vegaaniystävälliset ankkalampikellarit. Ne eivät olleet pelkästään erittäin maukkaita, vaan niistä ei tullut päänsärkyä tai kurkun naarmuja seuraavana päivänä, voitto.
Saat lisää asiantuntijaneuvoja The Beet's He alth & Nutrition -artikkeleista.
